柴火青椒兔丁

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曾维宇
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今天开车回家在路边有一猎户用棍子吊了一只野兔，我看到体型硕大，于是马上下车议价买下

柴火青椒兔丁的用料

野兔肉 1500g 青椒 500g
蒜瓣 250g 姜片 少许
豆瓣酱 50g 啤酒 两瓶
花椒 20g 五香粉 适量

柴火青椒兔丁的做法

柴火青椒兔丁的做法图解1

步骤1

先将兔子切成兔丁，倒入少量料酒拌匀
柴火青椒兔丁的做法图解2

步骤2

青椒切丝
柴火青椒兔丁的做法图解3

步骤3

姜切片
柴火青椒兔丁的做法图解4

步骤4

将锅烧热加入200g菜油，待油八成热倒入豆瓣酱，花椒，姜片炒香
柴火青椒兔丁的做法图解5

步骤5

放入兔丁，加入少许蚝油，大火翻炒，倒入青椒，加入适量五香粉翻炒均匀
柴火青椒兔丁的做法图解6

步骤6

倒入啤酒，由于兔肉是带皮的所以倒入两瓶啤酒，中火慢烧
柴火青椒兔丁的做法图解7

步骤7

剩余三分之一的汤汁，加大火收汁。加入少许味精，滴入少许生抽上色
柴火青椒兔丁的做法图解8

步骤8

待汤汁收干起锅。
柴火青椒兔丁的做法图解9

步骤9

皮嫩，肉紧不柴。味道香鲜，辣而不烧。用柴火炒出来的菜会有一种特殊的味道

柴火青椒兔丁的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-20

©本菜谱的做法由 曾维宇 编写，未经授权不得转载

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