豆瓣茄子炒豆角

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这菜在饭店吃很多时候是会将茄子和豆角用油炸后再一起炒在一起；但是自己在家吃，为了健康我反对油炸，只需将豆角焯水预处理熟， 而茄子则用微波炉高火打至六、七成熟， 这样炒制的过程中茄子也少吸油。为了让这道菜更加惹味和下饭，加入了豆瓣酱一起炒，如果你不吃辣椒，就不要加了。这菜做法简单，食材也很家常，但味道不一般，家人吃过都很喜欢，常会出现在我家的餐桌上，简单快手，再配上一碗白饭，新鲜别有滋味。

豆瓣茄子炒豆角的用料

茄子 2条 豆角 1小把
豆瓣酱 1勺 蒜 3瓣
油盐 适量

豆瓣茄子炒豆角的做法

豆瓣茄子炒豆角的做法图解1

步骤1

准备好原材料；
豆瓣茄子炒豆角的做法图解2

步骤2

茄子放入保鲜盒中，高火打上3分钟；
豆瓣茄子炒豆角的做法图解3

步骤3

烧锅开水， 加入适量的盐和几滴油， 放入豆角进去焯煮到九成熟；
豆瓣茄子炒豆角的做法图解4

步骤4

热锅凉油， 放入蒜末进去翻炒；
豆瓣茄子炒豆角的做法图解5

步骤5

热锅凉油， 放入蒜末进去翻炒；
豆瓣茄子炒豆角的做法图解6

步骤6

放入茄子进去翻炒；
豆瓣茄子炒豆角的做法图解7

步骤7

放入焯过的豆角进去翻炒；
豆瓣茄子炒豆角的做法图解8

步骤8

放入焯过的豆角进去翻炒；
豆瓣茄子炒豆角的做法图解9

步骤9

端上桌了。

豆瓣茄子炒豆角的烹饪技巧

1. 豆角焯水时加入少许盐和几滴油，这样能保持豆角的翠绿色泽；而豆角一定要炒熟才能食用； 2. 豆茄子切成条放入保鲜盒再微波炉中高火打上三分钟； 3. 豆瓣酱含有大量的盐分，最后要少加盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-20

©本菜谱的做法由 斯佳丽 编写，未经授权不得转载
分类： 东北地区 一家三口 一人食 晚餐 午餐

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