炸酥肉#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#

26606浏览 1635收藏

分享到微信

炸酥肉#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#

将菜谱分享给微信好友或微信好友圈

用微信扫一扫

用手机看这个菜谱

扫一扫
边看边做更方便
收藏
honey啊清清

honey啊清清

2017-08-20
说到炸酥肉,就想起小时候守着锅边等妈妈炸酥肉的情景,热乎乎、金灿灿、香喷喷的炸酥肉,刚出锅,迫不及待就要拿一块吃。

酥肉,已经无从考究是哪个地方的特色菜,四川的小酥肉有麻麻的花椒,山东的酥肉是朴朴实实的大肉块裹上面糊糊,当然,我们贵州有有...(展开)

主料

猪里脊肉300克 鸡蛋2个
适量 面粉2大勺
1大勺 适量
适量 大蒜3瓣
1小块 香葱1根
适量

炸酥肉#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法步骤

炸酥肉#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解1

1. 猪里脊肉切成半指长的条状,香葱洗净切细段,大蒜、姜切末

炸酥肉#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解2

2. 里脊肉内加入面粉、玉米淀粉、葱姜蒜末、鸡蛋、生抽、盐、白胡椒粉

炸酥肉#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解3

3. 搅拌均匀至无干面粉状态,面糊浓稠,肉条能挂住面糊即可,腌制半小时以上

炸酥肉#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解4

4. 锅内倒入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油

炸酥肉#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解5

5. 油热后,伸筷子试一下,筷子会立冒泡,说明可以下肉炸了

炸酥肉#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解6

6. 一条一条的下锅炸

炸酥肉#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解7

7. 要翻一下酥肉,炸到面糊凝固变得有点黄即可捞起

炸酥肉#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解8

8. 这是炸好第一遍的酥肉

炸酥肉#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解9

9. 接着把火开大一点点,进行复炸,复炸的油温要稍微高一点点,炸的时候要翻面

炸酥肉#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解10

10. 炸至金黄捞出沥油

炸酥肉#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解11

11. 开吃吧~

炸酥肉#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解12

12. 我喜欢一边炸一边吃,吃不完的放凉后密封盒保鲜密封起来,放入冰箱冷藏,下次要吃的时候可以用来煮火锅

小贴士

1、面粉的调节根据面糊状态调节,面糊能挂在肉条上即可;
2、最好选用五花肉,我家有不爱吃肥肉的家人,因此选用了猪瘦肉,不过经过腌制的肉也是很嫩的哦~

©本菜谱的做法由 honey啊清清 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

这道菜的更多做法 (更多)

热门文章--烹饪技巧

你当前的位置:豆果美食 > 菜谱 > 炸酥肉#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#