白切鸡

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帧将军
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白切鸡的用料

三黄鸡 一只 姜片 3片
料酒 15ml 鸡汤 100ml
拍碎的姜 5g 盐 适量

白切鸡的做法

白切鸡的做法图解1

步骤1

开水加生姜，放盐，放多盐没关系，放料酒，看鸡的大小，放沸水里煮一两分钟，用冷水冲，再放沸水里煮一两分钟，用冷水冲，重复三四次这个步骤。
白切鸡的做法图解2

步骤2

上面说的步骤，直接冷水冲到手能抓就行。 完成步骤后，鸡在沸水里，关火，加盖。15分钟后，捞出来。就可以放砧板里砍了摆盘。
白切鸡的做法图解3

步骤3

出锅
白切鸡的做法图解4

步骤4

关键一步，均匀抹上芝麻油，这样会比较香。
白切鸡的做法图解5

步骤5

摆盘

白切鸡的烹饪技巧

1.砧板要用开水烫过，杀菌。 2.沸水煮后冷水冲，来回重复几次，这样的鸡肉才会鲜嫩柔滑爽口。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-20

©本菜谱的做法由 帧将军 编写，未经授权不得转载

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