茗荷拌鸭胗

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茗荷素有“亚洲人参”之美誉，是营养价值极高的粗纤维食材，有特殊的香气。用金龙鱼外婆乡小榨菜籽油搭配茗荷来凉拌鸭胗，非常美味和营养健康！

茗荷拌鸭胗的用料

金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 适量 鸭胗 5-6个（600g）
茗荷 50g 新鲜红椒 适量
蒜 6-7瓣 鲜酱油 2勺
米醋 1勺 白糖 1/2勺
鸡精 1/2勺

茗荷拌鸭胗的做法

茗荷拌鸭胗#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，最强家乡菜#的做法图解1

步骤1

准备鸭胗、茗荷、蒜、新鲜红椒和金龙鱼外婆乡小榨菜籽油
茗荷拌鸭胗#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，最强家乡菜#的做法图解2

步骤2

鸭胗洗净放入锅中，加入适量清水，放入葱结、生姜片、白胡椒粒，倒入1勺料酒
茗荷拌鸭胗#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，最强家乡菜#的做法图解3

步骤3

烧开后放入弱中火，盖上锅盖煮15-20分钟
茗荷拌鸭胗#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，最强家乡菜#的做法图解4

步骤4

煮熟的鸭胗用筷子能戳进肉中
茗荷拌鸭胗#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，最强家乡菜#的做法图解5

步骤5

取出鸭胗，放入冷开水中冷却
茗荷拌鸭胗#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，最强家乡菜#的做法图解6

步骤6

鸭胗切成薄片
茗荷拌鸭胗#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，最强家乡菜#的做法图解7

步骤7

茗荷切丝，蒜剁碎，红椒切碎
茗荷拌鸭胗#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，最强家乡菜#的做法图解8

步骤8

锅烧热倒入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油
茗荷拌鸭胗#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，最强家乡菜#的做法图解9

步骤9

大约倒入2-3勺
茗荷拌鸭胗#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，最强家乡菜#的做法图解10

步骤10

油温升至八成，关火，倒入蒜蓉和辣椒碎
茗荷拌鸭胗#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，最强家乡菜#的做法图解11

步骤11

煸香，放入少量盐
茗荷拌鸭胗#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，最强家乡菜#的做法图解12

步骤12

盛出辣椒蒜蓉油，加入3勺鲜酱油、1勺米醋（或者陈醋），1/2勺糖和1/2勺鸡精拌匀
茗荷拌鸭胗#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，最强家乡菜#的做法图解13

步骤13

加入熟芝麻
茗荷拌鸭胗#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，最强家乡菜#的做法图解14

步骤14

将茗荷放在切好的鸭胗薄片上，淋上刚才做好的凉拌酱汁，拌匀后放入冰箱冷藏30分钟即可
茗荷拌鸭胗#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，最强家乡菜#的做法图解15

步骤15

茗荷拌鸭胗
茗荷拌鸭胗#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，最强家乡菜#的做法图解16

步骤16

成品

茗荷拌鸭胗的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-21

©本菜谱的做法由 蓝纹乳酪 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 炒 香 蒜香味 辣

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