麻辣黄瓜丝--夏日爽口快手菜

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上一道凉菜，食材是最家常也最便宜的黄瓜！别看是最普通的食材，我用了很特别拌法, 没想到非常受欢迎，非常好吃！ 还是老办法，熬凉拌油，前边的文章宝妈讲了一种万能凉拌油的做法，今天咱们再来一个新做法，也是凉拌油，但它是麻辣味的，非常的好吃哦！每次我都做一大瓶，用个十天半个月都不是问题，随用随取非常方便，用它拌菜谁吃谁夸，非常能挑起食欲！

麻辣黄瓜丝的用料

旱黄瓜 5根 花椒 2把
干辣椒 1把 植物油 1小碗
大葱 5小段 姜 4片
大蒜 2瓣切片 盐 适量
米醋 1汤匙 香油 半汤匙

麻辣黄瓜丝的做法

麻辣黄瓜丝--夏日爽口快手菜的做法图解1

步骤1

做麻辣油，这个量能做一大瓶：凉油放花椒，小火炸香
麻辣黄瓜丝--夏日爽口快手菜的做法图解2

步骤2

花椒颜色变深放入掰碎的干辣椒，小火炸香
麻辣黄瓜丝--夏日爽口快手菜的做法图解3

步骤3

辣椒颜色变深放入葱姜蒜，炸出香味即可关火晾凉，连带油都装入广口瓶里拧紧盖子，放冰箱半个月都没问提，随用随取,又越浸越入味。这个油适合拌很多凉菜，麻辣香，非常好吃。
麻辣黄瓜丝--夏日爽口快手菜的做法图解4

步骤4

黄瓜洗净
麻辣黄瓜丝--夏日爽口快手菜的做法图解5

步骤5

削去皮，口感更好
麻辣黄瓜丝--夏日爽口快手菜的做法图解6

步骤6

擦成粗丝
麻辣黄瓜丝--夏日爽口快手菜的做法图解7

步骤7

放入香油、麻辣油、拌匀后再放盐，能减少出汤
麻辣黄瓜丝--夏日爽口快手菜的做法图解8

步骤8

加米醋增加口感提食欲，即可上桌

麻辣黄瓜丝的烹饪技巧

宝妈小贴士： 1 花椒和辣椒的比例为2：1，喜更辣的辣椒可再加量 2 黄瓜去皮口感更好，不爱去皮的这一步省略 3 这道菜，黄瓜提前冷藏的要更爽口好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-21

©本菜谱的做法由 zy宝妈小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 炸 酸 辣 麻辣 香

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