大良炸牛奶

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炸牛奶是顺德一道有名的特色小吃，它外皮脆而不硬，内心鲜嫩可口，具有鲜奶的味道。深受大众喜爱，也是我每次去港式茶餐厅必点的一道小吃之一 ，吃过就念念不忘

炸牛奶的用料

纯牛奶 400g 玉米淀粉 60g
细砂糖 50g 面糊：鸡蛋 1个
低筋粉 70g 水 30g
泡打粉 1g 面包糠 20g

炸牛奶的做法

大良炸牛奶的做法图解1

步骤1

准备好所需食材
大良炸牛奶的做法图解2

步骤2

取一只奶锅，将牛奶、细砂糖40克和玉米淀粉拌匀
大良炸牛奶的做法图解3

步骤3

小火加热，需要不断搅拌，成糊状后改中火，至熟
大良炸牛奶的做法图解4

步骤4

颜色变微微透明出锅备用
大良炸牛奶的做法图解5

步骤5

倒入方形模具，用刮刀刮平，冷藏2小时凝固
大良炸牛奶的做法图解6

步骤6

取出倒扣在面板上
大良炸牛奶的做法图解7

步骤7

切成大小均匀的长条，取另一个晚鸡蛋打散，加低筋粉，泡打粉，细砂糖10g搅拌成糊 把牛奶块粘上面糊，裹上面包糠
大良炸牛奶的做法图解8

步骤8

油锅烧制160度后，下锅炸至金黄
大良炸牛奶的做法图解9

步骤9

出锅摆上，即可开吃
大良炸牛奶的做法图解10

步骤10

成品欣赏
大良炸牛奶的做法图解11

步骤11

成品欣赏
大良炸牛奶的做法图解12

步骤12

外酥内软的，超级美味

炸牛奶的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-22

©本菜谱的做法由 吾爱烘焙_ 编写，未经授权不得转载
分类： 炸 煮 甜 香 奶香味

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