葱油鸡丝凉面 | 日食记

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管家熬的葱油，葱经过热油的洗礼后再难犯冲，沉淀下香气，吹凉的面条劲道又藏着柔软，裹着红油和花生碎，一筷子凉凉的入口，回味却醇厚又辣爽。 每周上传菜谱学做总数前三名奖励豆果靓物50元代金券！划重点：所有菜谱都可参与活动 #戳链接#

葱油鸡丝凉面的用料

京葱 适量 洋葱 适量
鸡胸肉 适量 碱水面 适量
黄瓜 适量 芝麻酱 适量
料酒 适量 油泼辣子 适量
花生碎 适量

葱油鸡丝凉面的做法

葱油鸡丝凉面 | 日食记的做法图解1

步骤1

炸葱油：起锅热油，入洋葱、京葱炸至变色透明，再入葱绿小火炸5分钟，捞出弃之，最后入葱白，炸至金黄捞出备用，完成。
葱油鸡丝凉面 | 日食记的做法图解2

步骤2

鸡胸肉洗净加葱、姜、料酒煮至熟透，放凉后撕成丝，备用。
葱油鸡丝凉面 | 日食记的做法图解3

步骤3

芝麻酱中加少许糖和酱油拌匀成汁；碱水面隔水蒸10分钟，再入锅煮熟，捞出拌上葱油，吹凉备用。*加入适量矿泉水可降低酱汁的浓稠度并增加风味。
葱油鸡丝凉面 | 日食记的做法图解4

步骤4

面铺碗底，依次铺上黄瓜丝、豆芽、葱白、鸡丝，加1勺醋、调好的酱汁和油泼辣子，最后撒上花生碎，完成！

葱油鸡丝凉面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-22

©本菜谱的做法由 姜叔的日食记 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炸 煮 葱香味 香

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