独家珍妮曲奇饼干

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lingling玲食

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2017-08-22
香港的珍妮曲奇~牛油小花和咖啡小花,是网红的高颜值曲奇饼干。入口即化味道纯正,喜欢曲奇饼干的人一定不要错过。 原味的去掉可可粉换成5g玉米淀粉就可以。

主料

8g 高筋粉60g
低筋粉55g 20g
15g 10g
黄油125g 2g
35g 牛奶10g
炼乳5g

珍妮曲奇饼干的做法步骤

珍妮曲奇饼干的做法图解1

1. 黄油充分软化。

珍妮曲奇饼干的做法图解2

2. 称量出杏仁粉和奶粉,糖粉,其他粉类混合过筛。

珍妮曲奇饼干的做法图解3

3. 黄油软化后加盐打到蓬松。

珍妮曲奇饼干的做法图解4

4. 加糖粉打发到发白,加入牛奶和炼乳继续打发到羽毛状。

珍妮曲奇饼干的做法图解5

5. 筛入粉类,最后筛入奶粉和杏仁粉。

珍妮曲奇饼干的做法图解6

6. 压拌到无干粉即可。

珍妮曲奇饼干的做法图解7

7. 装入裱花袋,用的大号八齿花嘴。

珍妮曲奇饼干的做法图解8

8. 再套一个帆布袋。会好挤!

珍妮曲奇饼干的做法图解9

9. 在烤盘上挤出小花。

珍妮曲奇饼干的做法图解10

10. 烤箱130度预热10分钟,烤35分钟。

珍妮曲奇饼干的做法图解11

11. 这个是原色的牛油小花。

珍妮曲奇饼干的做法图解12

12. 有维达纸巾厨房好帮手,清理酥香掉渣可以很方便。

小贴士

挤花纹是很关键的,距离烤盘2厘米向上提然后划圈,挤3圈后微微下压,快速脱离就好了。

©本菜谱的做法由 lingling玲食 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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