独家『無食不歡』独家食谱出品———小马私房红烧肉

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『無食不歡』独家食谱出品———小马私房红烧肉

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小马食堂

小马食堂

2017-08-22
红烧肉可以说是中国餐桌上最常见的菜肴了,光是这一道红烧肉在中国各地都有不同的做法,比如上海红烧肉,苏式红烧肉,毛氏红烧肉等等,加之食材简单,很多人也研究出了自己的做法,今天我用我自己研究的方法教大家做一道私房红烧肉,如有雷同,纯属巧合。。
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主料

带皮五花肉500g 50g
三片 两个
三片 20ML
20ML 400ML
100ML 适量

『無食不歡』独家食谱出品———小马私房红烧肉的做法步骤

『無食不歡』独家食谱出品———小马私房红烧肉的做法图解1

1. 材料清单

『無食不歡』独家食谱出品———小马私房红烧肉的做法图解2

2. 1.用温水将香叶,陈皮,八角浸泡10分钟

『無食不歡』独家食谱出品———小马私房红烧肉的做法图解3

3. 2.将五花肉切成若干个大块

『無食不歡』独家食谱出品———小马私房红烧肉的做法图解4

4. 3.锅中放一点点油,开中火,将切块的五花肉煸炒出油,至两面微微焦黄

『無食不歡』独家食谱出品———小马私房红烧肉的做法图解5

5. 4.加入20ML老抽,20ML料酒,400ML绍兴花雕,100ML开水以及泡好的陈皮,香叶,八角,开大火煮至沸腾转小火炖两个小时

『無食不歡』独家食谱出品———小马私房红烧肉的做法图解6

6. 5.还剩半小时的时候加入冰糖和少许盐

『無食不歡』独家食谱出品———小马私房红烧肉的做法图解7

7. 6.炖了两小时,肉非常软糯,
这时大火收汁,不用收干,收到浓稠即可

『無食不歡』独家食谱出品———小马私房红烧肉的做法图解8

8. 小心夹到碗里摆盘。。太大力会破掉。。

『無食不歡』独家食谱出品———小马私房红烧肉的做法图解9

9. 花雕酒和五花肉配合的天衣无缝,

『無食不歡』独家食谱出品———小马私房红烧肉的做法图解10

10. 一口咬下去,肥而不腻,肉香软糯

小贴士

1.选用上好且肥瘦均匀的带皮五花肉
2.切记冰糖不要提前放
3.这道菜是米饭的绝佳伴侣
4.肥而不腻,女孩子大胆动起你们手中的筷子

©本菜谱的做法由 小马食堂 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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