「回家菜谱」——慢烤龙利鱼配海鲜汁

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回家吃饭—— 生活的轮子，一直在转动。 人，总是追着车轮拼命奔跑， 马不停蹄。 唯独回到家， 时间才慢了下来。 白天已经太匆匆， 回到家，要不我们吃慢点， 细细品尝家的味道， 享受那份家里专属的悠然与自在。 慢烤龙利鱼配海鲜汁 ——颇有精致生活情调的法式菜。龙利鱼是用红酒慢烤而成，让鱼肉更为香滑，也着实是一道让人微醺的菜品，浓郁酒味让口腔里每个细胞迷醉而不能自拔。而鲜嫩肥美的海鲜，在搭配着特有红葱头香味的奶泡下，细品回味之后有一股清甜。

烤龙利鱼的用料

龙利鱼 1条 虾仁 4粒
饴口贝 4粒 白贝 5粒
红葱头 3粒 蒜 2粒
蟹味菇 20g 柠檬 1只
黄油 150g 红酒 200g
叼草（莳萝） 10g 牛奶 100g
豆苗 10g 盐 适量
黑胡椒粉 适量 美的电磁炉 型号：QH2115

烤龙利鱼的做法

「回家菜谱」——慢烤龙利鱼配海鲜汁的做法图解1

步骤1

红葱头切丝，蒜切粒，叼草取叶，蟹味菇去根，白贝用刀开口
「回家菜谱」——慢烤龙利鱼配海鲜汁的做法图解2

步骤2

把龙利鱼切开，用盐，黑胡椒，半只柠檬汁腌制3分钟
「回家菜谱」——慢烤龙利鱼配海鲜汁的做法图解3

步骤3

把黄油放在龙利鱼下面并与其他所有食材放入烤盘后加入红酒
「回家菜谱」——慢烤龙利鱼配海鲜汁的做法图解4

步骤4

烤箱预热至200度，锡纸封好烤盘后放入烤箱，烤5-6分钟即可
「回家菜谱」——慢烤龙利鱼配海鲜汁的做法图解5

步骤5

牛奶煮至冒小泡，放入红葱头丝，加盐，煮约3分钟
「回家菜谱」——慢烤龙利鱼配海鲜汁的做法图解6

步骤6

将牛奶过滤后打发成奶泡
「回家菜谱」——慢烤龙利鱼配海鲜汁的做法图解7

步骤7

把烤好的龙利鱼等食材盛出备用，并把剩余的汤汁加入黄油、盐、黑胡椒粉煮至浓稠
「回家菜谱」——慢烤龙利鱼配海鲜汁的做法图解8

步骤8

打发酱汁成泡状后，加入半只柠檬汁拌匀
「回家菜谱」——慢烤龙利鱼配海鲜汁的做法图解9

步骤9

将龙利鱼等放入餐碟中，淋上红酒酱汁以及红葱头奶泡即可，另用豆苗装饰

烤龙利鱼的烹饪技巧

1. 慢烤方法让龙利鱼更香滑； 2. 用红酒加柠檬可去掉鱼的腥味，同时加重海鲜的味道，让主料味道丰富； 3. 用法式的摆盘方法，在家也享用到完美的西餐； 4. 龙利鱼含不饱和脂肪，对追求完美身形人群是很好的食材。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-23

©本菜谱的做法由 美的食色 编写，未经授权不得转载

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