香肠砂锅煲仔饭

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煲仔饭属于粤菜系。 煲仔饭的风味多达百余种，其实煲仔饭也称瓦煲饭，瓦煲除了指一种砂锅，还指一种烹饪方法，就是把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为软糯香口，齿间留香，回味无穷。很适合怀孕的人来食用。

香肠砂锅煲仔饭的用料

大米 60克 青菜 30克
香肠 30克 生抽 8克
鸡汤 适量

香肠砂锅煲仔饭的做法

香肠砂锅煲仔饭的做法图解1

步骤1

把材料准备好。
香肠砂锅煲仔饭的做法图解2

步骤2

把大米用清水泡20分钟，清洗一下。
香肠砂锅煲仔饭的做法图解3

步骤3

把砂锅放在天然气上，不要开火。
香肠砂锅煲仔饭的做法图解4

步骤4

往砂锅里倒入一点植物油，用小刷子把砂锅的内部都刷上植物油。
香肠砂锅煲仔饭的做法图解5

步骤5

把泡好的大米放在砂锅里，在加入清水。
香肠砂锅煲仔饭的做法图解6

步骤6

砂锅盖上锅盖，天然气调到大火烧。
香肠砂锅煲仔饭的做法图解7

步骤7

把香肠改刀成小片状，放便在砂锅里蒸熟。
香肠砂锅煲仔饭的做法图解8

步骤8

把青菜洗净，过水煮至5成熟备用。
香肠砂锅煲仔饭的做法图解9

步骤9

听到砂锅煮开后，把砂锅盖打开，用木铲搅拌一下大米。
香肠砂锅煲仔饭的做法图解10

步骤10

大米的米汤快干时，把香肠放在砂锅里。盖上盖子在焖煮2分钟.
香肠砂锅煲仔饭的做法图解11

步骤11

把焯过水的青菜放在砂锅里。这里的香肠已经有5成熟了。煲仔饭的米汤已经快干了。
香肠砂锅煲仔饭的做法图解12

步骤12

盖上锅盖，转大火2分钟后关火。
香肠砂锅煲仔饭的做法图解13

步骤13

在小碗里放一点生抽和鸡汤，调成汁水
香肠砂锅煲仔饭的做法图解14

步骤14

把汁水倒入煲仔饭里，盖上盖子。利用关火后的余温焖5分钟。5分钟后可以食用。
香肠砂锅煲仔饭的做法图解15

步骤15

成口图
香肠砂锅煲仔饭的做法图解16

步骤16

成品图

香肠砂锅煲仔饭的烹饪技巧

1、煲仔饭的风味多达百余种，可以根据自己喜欢做变化。 2、这里焖制时间不用太长。这样出来的煲仔饭没有锅巴，米饭软糯香口。 3、食材必须新鲜，所以我先用的是珍妮的香肠。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-23

©本菜谱的做法由 梨子730 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 蒸 煮 焖 焯

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