香炸小酥肉

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传统的酥肉是陕西的地方特色小吃， 香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻， 很多地方都会有改良的酥肉， 吃法也多种多样， 直接吃、涮火锅吃，上汤吃…… 这里把酥肉变成肉条， 是为了适合家里的小朋友用手拿着吃。 这里用的油是金龙鱼外婆乡小榨菜籽油， 炸出的小酥肉特别香。

小酥肉的用料

猪里脊 450g 鸡蛋 2个
玉米淀粉 60g 料酒 1大勺
盐 6g 白糖 2g
花椒粉 2g 泡打粉 2g

小酥肉的做法

香炸小酥肉#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解1

步骤1

准备食材。
香炸小酥肉#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解2

步骤2

猪里脊切成条。
香炸小酥肉#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解3

步骤3

加入料酒、盐、糖、花椒粉拌匀。 腌制30分钟。
香炸小酥肉#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解4

步骤4

腌好的肉条拌入鸡蛋、淀粉、泡打粉拌匀。
香炸小酥肉#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解5

步骤5

拌好的肉条。
香炸小酥肉#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解6

步骤6

锅中倒入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油。
香炸小酥肉#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解7

步骤7

开火将金龙鱼菜籽油加热至6-7层热。
香炸小酥肉#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解8

步骤8

一条一条的放入拌好的肉条。 炸至金黄色时捞出。
香炸小酥肉#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解9

步骤9

将所有肉条都炸好后，大火烧热油，把炸好的小酥肉再倒回锅里炸10秒钟左右。
香炸小酥肉#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解10

步骤10

炸好的小酥肉捞出放到吸油纸上吸一下表面的油。
香炸小酥肉#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解11

步骤11

装盘开吃啦。
香炸小酥肉#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解12

步骤12

趁热吃，香香酥酥的真的好吃极了。

小酥肉的烹饪技巧

这里是为了家里的小朋友吃着方便，所以切成条状。如果用来涮锅或者上汤吃，直接切成肉片即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-23

©本菜谱的做法由 然_小然 编写，未经授权不得转载
分类： 金龙鱼 炸 陕西菜 中国菜 西北地区

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