独家李孃孃爱厨房之——鲜椒炒鸭胗

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李孃孃爱厨房之——鲜椒炒鸭胗

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英儿6

英儿6

2017-08-23
难度:配菜(中级) 时间:10-30分钟

主料

鸭胗600g 各少许
适量 各适量
各少许 适量
各少许 少许
适量 少许

李孃孃爱厨房之——鲜椒炒鸭胗的做法步骤

李孃孃爱厨房之——鲜椒炒鸭胗的做法图解1

1. 先上一个成品图哦
制作鲜椒炒鸭胗的材料:鸭胗、青条椒、小米辣、仔姜、蒜、泡辣椒、花椒、大料、八角、料酒、盐、淀粉、郫县豆瓣、菜籽油、鸡精(味精)。

李孃孃爱厨房之——鲜椒炒鸭胗的做法图解2

2. 鸭胗买回来洗净,切好后放适量的盐、料酒(也可以用啤酒)码味。

李孃孃爱厨房之——鲜椒炒鸭胗的做法图解3

3. 泡辣椒切碎待用。

李孃孃爱厨房之——鲜椒炒鸭胗的做法图解4

4. 青条椒、小米辣、仔姜、蒜切成丝。

李孃孃爱厨房之——鲜椒炒鸭胗的做法图解5

5. 所有食材准备好后待用。

李孃孃爱厨房之——鲜椒炒鸭胗的做法图解6

6. 把码好味的鸭胗再次冲洗干净,沥干水分后。

李孃孃爱厨房之——鲜椒炒鸭胗的做法图解7

7. 把它倒入一个干净的碗里,把以上的泡辣椒、盐、淀粉、郫县豆瓣。

李孃孃爱厨房之——鲜椒炒鸭胗的做法图解8

8. 拌匀待用。

李孃孃爱厨房之——鲜椒炒鸭胗的做法图解9

9. 热锅,倒油,油热后(油温一定要高一些,油也要多一些,呵呵呵呵!),

李孃孃爱厨房之——鲜椒炒鸭胗的做法图解10

10. 把拌匀的鸭胗倒入油锅里翻炒一下后。

李孃孃爱厨房之——鲜椒炒鸭胗的做法图解11

11. 倒入青条椒、小米辣、蒜、仔姜,翻炒片核即可。

李孃孃爱厨房之——鲜椒炒鸭胗的做法图解12

12. 最后再上两张美图供大家流口水哟

李孃孃爱厨房之——鲜椒炒鸭胗的做法图解13

13. 哈哈哈哈

小贴士

多说几句:鸭胗的切法在我以前的(爆炒双脆)菜谱里有,怎样切,其实就是切成片都行,只是这样切更好看一些,呵呵呵呵!
在清洗鸭胗时加入少许的盐和菜籽油一起搓洗可有效地去除怪味并且杀菌,鸭胗一定要多清洗几遍,才能够把鸭胗的怪味去掉,还有就是这道菜一定要大火快速爆炒,如果时间炒久了,鸭胗会变得嚼不动(呵呵呵呵),就不脆爽了哦。
也可以用啤酒来去鸭胗的怪味,切好的鸭胗用适量的啤酒来浸泡,大约十五分钟左右后,洗净就没有什么怪味了。

©本菜谱的做法由 英儿6 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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