原味曲奇饼干#让爱不负好食光#

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枭笑

枭笑

2017-08-24
七夕将至,做了这款图形美观,浪漫优雅的曲奇饼干,唯有美食不可辜负。(^_^) 两情若是长久时,又岂在朝朝暮暮。 陪伴是最长情的告白。
难度:切墩(初级) 时间:30–60分钟

主料

黄油75克 低筋面粉100g
鸡蛋20g 35g

原味曲奇饼干#让爱不负好食光#的做法步骤

原味曲奇饼干#让爱不负好食光#的做法图解1

1. 准备好食材及工具,“裱花嘴”我用的三能SN7142,18齿。

原味曲奇饼干#让爱不负好食光#的做法图解2

2. 黄油切小块,室温软化。(室温自然软化即可)

原味曲奇饼干#让爱不负好食光#的做法图解3

3. 将鸡蛋用筷子打散备用。

原味曲奇饼干#让爱不负好食光#的做法图解4

4. 黄油用手指按一下,很轻松的就能按到底,这时就可以加入糖粉。

原味曲奇饼干#让爱不负好食光#的做法图解5

5. 加入糖粉后,用电动打蛋器稍作搅拌,避免启动打蛋器时 糖粉飘起来,打至顺滑。

原味曲奇饼干#让爱不负好食光#的做法图解6

6. 打至黄油颜色变浅,体积变大,并且形成顺滑的纹路,这时加入三分之一的蛋液,继续电动打蛋器打发,打至黄油和蛋液完全融合。

原味曲奇饼干#让爱不负好食光#的做法图解7

7. 打至如图时再加入三分之一的蛋液,同样打至蛋液和黄油完全融合。

原味曲奇饼干#让爱不负好食光#的做法图解8

8. 最后将蛋液全部加入,电动打蛋器继续中速打发。

原味曲奇饼干#让爱不负好食光#的做法图解9

9. 打至黄油体积蓬松,颜色发白,类似奶油霜状即可。

原味曲奇饼干#让爱不负好食光#的做法图解10

10. 筛入低筋面粉。(一定要过细筛)

原味曲奇饼干#让爱不负好食光#的做法图解11

11. 用硅胶刮刀把面粉和黄油用翻拌的手法,翻拌至均匀,且无干粉。(从底部往上翻,不要画圈搅拌,避免面粉起筋。)

原味曲奇饼干#让爱不负好食光#的做法图解12

12. 准备裱花袋,和裱花嘴,将裱花嘴放入裱花袋里。(用一次性裱花袋也可以)

原味曲奇饼干#让爱不负好食光#的做法图解13

13. 将做好的面糊装入裱花袋中,准备好烤盘。(我的烤盘是不粘模具,如果不是这种需要再烤盘上垫一张锡纸或者油纸)

原味曲奇饼干#让爱不负好食光#的做法图解14

14. 挤入烤盘中,并间隔缝隙,(手法:手握裱花袋,垂直的往下挤,挤到自己想要的大小时停止,将裱花袋转个圈,裱花袋里面饼干糊自然和挤出来的饼干断开)

原味曲奇饼干#让爱不负好食光#的做法图解15

15. 烤箱提前170度预热,之后将烤盘入烤箱中层上下火170度烤18-20分钟。(烤箱温度及时间要根据自家烤箱的移功能另定)注意观察颜色。

原味曲奇饼干#让爱不负好食光#的做法图解16

16. 稍微晾一会取出装入饼干碗中,即可食用,宝贝最爱,而且他喜欢烤的火候偏大一点点。(如果不喜欢的火大的话,可以适当减少时间,烤到自己想要的程度即可取出)

原味曲奇饼干#让爱不负好食光#的做法图解17

17. 香酥,宝宝爱吃,(^_^)

原味曲奇饼干#让爱不负好食光#的做法图解18

18. 配一杯咖啡,我们相约约七夕可好,哈哈

小贴士

我的这个量做出22块曲奇饼干,食材量可以按照比例增减。

©本菜谱的做法由 枭笑 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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