红烧蛋黄狮子头

精品

8.7万浏览 880 收藏

可爱豆豆ai寿司

＋关注

收到家乐鸡粉的试用装后，我就开始思考做什么菜。快到七夕了，想给老公和祖父烧一道他们都爱吃的肉菜。于是我就想到了这个狮子头，不着急，准备好就做起来吧。

红烧蛋黄狮子头的用料

猪肉泥（肥瘦比例3：7） 350~400g	咸鸭蛋黄 6个
西兰花半棵	小葱（只要葱青）两根
家乐鸡粉少许	生姜 2片
色拉油一大碗	生抽少许
老抽少许	糖少许
盐少许	生粉少许
料酒少许

红烧蛋黄狮子头的做法

步骤1

准备好食材我们就开始做

步骤2

先把咸鸭蛋黄上锅蒸熟，我们用熟的来做，是怕后面烧的时候，狮子头太大不容易烧透，所以先蒸熟，也可以用烤箱烤熟，那样会更油一些。

步骤3

下面来处理肉末。我买的肥瘦都有的肉泥，不喜欢肥肉的可以选择全瘦的猪肉，也可以加一些牛肉泥。加入鸡粉、糖、料酒、生抽、老抽、生粉，拌匀上劲。

步骤4

拌好的肉泥就会有一些韧性，但是不要过度。否则后面油炸肉收紧的时候会裂开的。

步骤5

取一些肉泥在手中摊成饼，放入蛋黄，包起来。

步骤6

包成一个一个肉丸子。

步骤7

锅中水烧滚，把洗干净的西兰花切小，放入滚水中焯烫一下捞起。

步骤8

另起一个锅，倒入一大碗热油，将搓好的肉丸子油炸一下，下锅不要马上翻动，炸一会再翻过来炸。

步骤9

炸至金黄捞起待用。

步骤10

锅中放入少量油，热锅冷油加入生姜

步骤11

锅中加开水，倒入少许生抽，老抽，盐，糖，大火煮开，转中火炖煮一会儿。

步骤12

等到锅中汤汁收的差不多时，就可以盛出装盘啦

步骤13

放好狮子头，摆好西兰花，淋上锅里的汤汁，最后撒上葱花。这样一道味美诱人的蛋黄狮子头就完成啦！

步骤14

这道菜加入了家乐鸡粉，味道更加鲜美了。

红烧蛋黄狮子头的烹饪技巧

老公喜欢我烧的菜，我也喜欢变着花样烧给他和孩子吃，虽然宝宝还小，吃不了这个，但我还是会很用心的制作其他可口的小点心给她。爱情保鲜，不仅需要双方的包容与理解，更需要不断地给对方带来新鲜感。总而言之，爱情也是需要经营和学习的，只有不断学习新的东西，爱情事业都可以保鲜~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-24

©本菜谱的做法由可爱豆豆ai寿司编写，未经授权不得转载

分类：炖咸下饭菜下酒菜荤菜

可爱豆豆ai寿司

一起来分享给朋友们看看吧：