蒸包子

独家

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（霏源妈）大颖

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因为孩子们喜欢吃，所以今天做了些，味道不错哦！

蒸包子的用料

面粉500克	温水250克
酵母5克	面碱一小勺（吃冰激凌时用的塑料勺）
肉馅适量	圆葱适量
葱姜水半碗（先用适量葱段姜片加一碗水煮开2分钟，凉凉备用）	盐适量
生抽适量	耗油适量
白胡椒适量	油适量

蒸包子的做法

步骤1

我是用面包机和的面，先把小半杯温水和酵母混合后，再把250克余下的温水导入面包机的和面桶里（和酵母混合的温水也是这250克里的，就是面和水的比例是2:1）水加入后，再加入500克面粉

步骤2

用自助和面，如果没有面包机，就用手和面，用手和面时，先把用来和面的盆擦干，然后加入面粉，再用一只手顺一个方向边搅边慢慢的加入温水

步骤3

和好面，用自助发面功能。用手和面后，加上盖子，室温下自然发酵

步骤4

这个是和好的面团，发酵好的差不多有这个两倍大。

步骤5

发酵面团的时间，可以做馅儿。这个我忘记拍照了。以下用文字叙述。 1.把肉馅放盆里用筷子顺一个方向打散， 2.边顺时针搅动边加入适量盐，（这时候盐不用加太多，一会儿还有耗油和生抽）继续搅动。 3.继续顺时针搅动，再把葱姜水一点点加入到肉馅中，能加入不少水，到搅动好后能立住一根筷子就可以停止加葱姜水了。（大概能加多半碗的葱姜水） 4.还是顺时针边搅动边加入适量白胡椒。 5.等白胡椒全融入到肉馅里后再加入适量耗油，还是顺时针边搅动边加入。 6.等耗油都融入好后，再加入适量生抽，继续顺一个方向搅动。 7.最后加入适量油或者香油。 8.再准备菜的部分，把圆葱洗净，切成小颗粒。 9.用适量盐油拌匀。 10.把肉馅和拌好的圆葱末搅拌混合均匀，这包子馅儿就做好了。