家常版樱桃肉

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想飞milv

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2017-08-25
樱桃肉始创于江苏,清乾隆年间传入宫中,特点色泽樱红,光亮悦目,酥烂肥美。其颜色红亮,形态圆小,皮软味甜咸,富油脂,是上佳的下酒菜和下饭菜。最重要我们全家都爱吃

主料

里脊肉200克 适量
适量 蛋清适量
适量 一勺
小半勺 适量

家常版樱桃肉的做法步骤

家常版樱桃肉的做法图解1

1. 里脊肉,切块。加水淀粉,料酒,胡椒粉,蛋清,料酒腌半小时

家常版樱桃肉的做法图解2

2. 把淀粉,面粉,水按照1:2:4的比例调成面糊。将肉块放进面糊里搅拌均匀,保证面糊将肉块全部包裹住

家常版樱桃肉的做法图解3

3. 将油锅加热到中火将肉段放进去炸熟。捞出来控油

家常版樱桃肉的做法图解4

4. 油锅开最大火将肉段全部放进去炸到表皮金黄酥脆。捞出来控油

家常版樱桃肉的做法图解5

5. 热油锅将糖炒化,放番茄酱炒均匀加水淀粉加盐炒到汤汁浓稠

家常版樱桃肉的做法图解6

6. 将肉块倒进去炒均匀,保证肉块全部挂上番茄汁。

家常版樱桃肉的做法图解7

7. 成品

小贴士

我用的李锦记的番茄酱。不会过酸过甜,口感更好

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