肥肠粉 | 味蕾时光

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味蕾时光

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2017-08-25
肥肠粉是四川地区众多传统小吃中较特色的美食之一,主料是猪肥肠和红薯粉,其色红味美,麻辣鲜爽,制作起来也非常方便,在家可以权当“快餐”一样下厨亲试。肥肠粉制作方法众多,选一种方便快捷的,与大家一起分享,快来感受一下重口味的美味吧。

主料

红薯粉

辅料

 
少许
适量 2勺
适量 适量
1勺 少许
少许 少许
葱花少许 香菜适量
适量 黄豆适量
适量

肥肠粉 | 味蕾时光的做法步骤

肥肠粉 | 味蕾时光的做法图解1

1. 熟肥肠用热水洗净,切成小块,姜、蒜、小葱、香菜,酸豇豆,切成细末待用。

肥肠粉 | 味蕾时光的做法图解2

2. 熟肥肠用热水洗净,切成小块,姜、蒜、小葱、香菜,酸豇豆,切成细末待用。

肥肠粉 | 味蕾时光的做法图解3

3. 泡发的黄豆用油炸至酥香。

肥肠粉 | 味蕾时光的做法图解4

4. 取一大碗,放入味精、鸡精、盐、辣椒油、酱油、花椒面、醋、姜末、蒜末、白胡椒粉、芽菜、黄豆、酸豇豆、再盛入骨汤(也可用清水),制成调味底汤。

肥肠粉 | 味蕾时光的做法图解5

5. 水烧开,先下肥肠煮1分钟,再下泡好的红薯粉煮2分钟,然后将肥肠和红薯粉一同捞入调味汤碗中。

肥肠粉 | 味蕾时光的做法图解6

6. 吃前放入香菜和葱花,拌匀后开吃!

小贴士

本视频选自--- 美食短片《味蕾时光》第3季 ---[新浪微博@味蕾时光@卫蓝Ken]

©本菜谱的做法由 味蕾时光 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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