芝士焗茄汁牛肚

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主料

牛肚600g 西芹50g
胡萝卜50g 100g

辅料

 
4汤匙 蒜泥1汤匙
150毫升 1/2茶匙
200g 1汤匙
500毫升 2片
1茶匙 20g

芝士焗茄汁牛肚的做法步骤

芝士焗茄汁牛肚的做法图解1

1. 牛肚洗净,入锅焯水后,再次清洗干净。然后用刀断纹切成条状,待用。

芝士焗茄汁牛肚的做法图解2

2. 将西芹,胡萝卜,白洋葱,放入食物料理机,打碎成小颗粒,待用。

芝士焗茄汁牛肚的做法图解3

3. 在海鲜锅内加入橄榄油,中高火加热,放入打碎的蔬菜颗粒和蒜泥,翻炒至洋葱变透明。

芝士焗茄汁牛肚的做法图解4

4. 加入牛肚,翻炒。

芝士焗茄汁牛肚的做法图解5

5. 加入白葡萄酒,煮至酒精蒸发。

芝士焗茄汁牛肚的做法图解6

6. 加入白胡椒粉、意面番茄酱、番茄膏、水和月桂叶,煮至沸腾,加入海盐,盖上锅盖,转至中小火焖煮约2小时,煮至牛肚酥软。

芝士焗茄汁牛肚的做法图解7

7. 开盖,收汁,撒入帕马森芝士,搅拌匀,关火,装盘后再按个人口味撒入芝士即可。

芝士焗茄汁牛肚的做法图解8

8. 食用时搭配面包。

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