自制午餐肉

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honey啊清清

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有幸得到家乐鸡粉调味料的试用，真材实料的家乐鸡粉，采用真正的鸡肉原料，用来腌肉简直就是最佳couple～

午餐肉的用料

五花肉 500g	家乐鸡粉 5g
生姜 1小块	盐适量
白胡椒粉适量	鸡蛋 1个
料酒 1小勺	芝麻香油适量
玉米淀粉 3大勺	红曲粉 0.5g

午餐肉的做法

步骤1

五花肉剁碎或者用绞肉机打碎

步骤2

姜切成姜末，放入肉末内，加入适量白胡椒粉

步骤3

接着加入一小勺料酒，去腥

步骤4

再倒入适量芝麻香油，提香

步骤5

加入适量盐

步骤6

重要角色来啦！！家乐鸡粉，腌肉伴侣！

步骤7

磕入一个鸡蛋，加入玉米淀粉，加入红曲粉

步骤8

用筷子沿着一个方向搅打，直到搅打上筋（搅打到感觉有阻力，肉变得筋道黏糊）

步骤9

小吐司模具内抹上食用油，把搅打上筋的肉末倒入，用勺子压实，把表面抹平

步骤10

大火烧开以后，把装了肉的吐司盒放入蒸锅内，盖上一个盘子，防止水汽进去，大火蒸30分钟

步骤11

蒸好的午餐肉放温热以后倒扣脱模

步骤12

切片

步骤13

可以直接食用啦～也可以放凉以后保鲜袋装起来，煮火锅的时候吃啦～

午餐肉的烹饪技巧

1、不喜欢吃姜的朋友，姜末可以少加，或者换成姜粉； 2、脱模的时候可以用小刀顺着边上划一下，便于脱模，然后倒扣就轻松脱模啦； 3、红曲粉是为了午餐肉颜色美，不喜欢的可以不加，但是大家不要对红曲粉有误解哦，它是一种天然红色素，红曲是用糯米蒸制后接种红曲菌种，发酵繁殖的，产品是发酵后的暗红色糯米，经粉碎后成为红曲粉，所以适量添加是完全没有问题的哦～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-25

©本菜谱的做法由 honey啊清清编写，未经授权不得转载

分类：无水印蒸咸香下饭菜

honey啊清清

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