番茄鸡蛋汤

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王小贤私房厨艺
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番茄鸡蛋汤的用料

西红柿 若干个 鸡蛋
油 盐
鸡精 葱花

番茄鸡蛋汤的做法

番茄鸡蛋汤的做法图解1

步骤1

将番茄用开水烫3-4分钟
番茄鸡蛋汤的做法图解2

步骤2

等番茄皮裂开，就可以很轻松的撕下来啦~ 插播：番茄去皮其实还有个好办法： 用筷子或叉子叉上番茄，直接上煤气灶上烤。
番茄鸡蛋汤的做法图解3

步骤3

接下来将番茄切小块，大火快速翻炒
番茄鸡蛋汤的做法图解4

步骤4

待番茄炒到出沙变软，倒入开水 注意：番茄蛋汤不浓郁的原因一般煸炒时间不够 或番茄块过大，所以一定要切小块+大火炒直到番茄炒出沙才可以加水
番茄鸡蛋汤的做法图解5

步骤5

接下来我们倒蛋液，这也是有讲究的，要想煮出完美的絮状蛋花，一定要两手并用 一手将汤搅成旋涡状 一手沿着锅边缓缓地倒蛋液
番茄鸡蛋汤的做法图解6

步骤6

最后加入1勺盐，1勺鸡精，少许葱花点缀 真的没有放番茄酱，就是这个颜色！
番茄鸡蛋汤的做法图解7

步骤7

【成都蛋汤】 首先打起了鸡蛋，嗯。。。第一步大家都一样
番茄鸡蛋汤的做法图解8

步骤8

放油再把蛋液直接倒进了锅里..
番茄鸡蛋汤的做法图解9

步骤9

捞起勺子就开始“dododo~”戳气泡，并抡起锅子。。。
番茄鸡蛋汤的做法图解10

步骤10

煎完一面，颠锅将蛋饼翻了个面，继续抡
番茄鸡蛋汤的做法图解11

步骤11

蛋饼煎到两面金黄，加入开水
番茄鸡蛋汤的做法图解12

步骤12

汤竟慢慢地变白了。。。赶紧下小青菜，木耳跟笋片
番茄鸡蛋汤的做法图解13

步骤13

加1勺盐，1勺鸡精调味 真的又浓又白~

番茄鸡蛋汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-26

©本菜谱的做法由 王小贤私房厨艺 编写，未经授权不得转载

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