烤白蟹

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Henry林
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梭子蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。梭子蟹在冬季徊游季节个体最为健壮，一般重250克左右，最大可达500克。雌蟹红膏满盖，口味极佳。梭子蟹可鲜食，或蒸、或煎、或炒，或一切两半炖豆板酱，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，是沿海一带居民餐桌上的常菜。亦可腌食，就是将新鲜梭子蟹投入盐卤中浸泡，数日后即可食用，俗称“新风抢蟹’。过去，渔民因梭子蟹产量高，常挑选膏满活蟹，将黄剔入碗中，风吹日晒令其凝固，即成“蟹黄饼”，风味特佳，但产量少，一般人难尝此味。

烤白蟹的用料

梭子蟹 4只 盐 10克
料酒 50ml 生姜 0.5块
清水 200ml

烤白蟹的做法

烤白蟹的做法图解1

步骤1

鲜活原材料 刷洗干净
烤白蟹的做法图解2

步骤2

生姜切片 连其他配料 一并入锅煮沸
烤白蟹的做法图解3

步骤3

给梭子蟹后背朝下 加锅盖大火闷煮至水干
烤白蟹的做法图解4

步骤4

水干后闻到一点焦味 改小火烤三分钟关火出锅
烤白蟹的做法图解5

步骤5

这种方法煮的 你意想不到的香 吃了它 再也不会想吃普通水煮版梭子蟹了
烤白蟹的做法图解6

步骤6

撰写图
烤白蟹的做法图解7

步骤7

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烤白蟹的做法图解8

步骤8

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烤白蟹的做法图解9

步骤9

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烤白蟹的做法图解10

步骤10

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烤白蟹的做法图解11

步骤11

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烤白蟹的烹饪技巧

准备一口不要的锅！这道菜费锅！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-26

©本菜谱的做法由 Henry林 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 焖 煮 咸 下饭菜

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