酸辣鸡胗（标配三碗米饭）

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鸡胗中含有胃激素和角蛋白、能够增加人体胃液的分泌量和增强肠胃的消化功能，对消化不良、食欲不振有缓解的功效。

酸辣鸡胗（标配三碗米饭）的用料

鸡胗 500克 芹菜 适量
泡椒 适量 泡姜 一块
花椒 适量 蒜粒 适量
豆瓣酱 一勺 淀粉 适量

酸辣鸡胗（标配三碗米饭）的做法

酸辣鸡胗（标配三碗米饭）的做法图解1

步骤1

鸡胗洗净
酸辣鸡胗（标配三碗米饭）的做法图解2

步骤2

芹菜切段，鸡胗切片。
酸辣鸡胗（标配三碗米饭）的做法图解3

步骤3

切好的鸡胗倒入适量的料酒
酸辣鸡胗（标配三碗米饭）的做法图解4

步骤4

再加入适量的淀粉，和匀。待用
酸辣鸡胗（标配三碗米饭）的做法图解5

步骤5

准备一些泡椒。这是小米辣，用的是我自己泡的。（如果家里没有自己泡的辣椒，可以在超市买那种泡山椒也可以）
酸辣鸡胗（标配三碗米饭）的做法图解6

步骤6

这种是泡的红二青条辣椒，不辣。但颜色很好看。
酸辣鸡胗（标配三碗米饭）的做法图解7

步骤7

泡子姜一块。（没有可以用鲜子姜，或者老姜也是可以的）
酸辣鸡胗（标配三碗米饭）的做法图解8

步骤8

泡椒切碎，泡子姜切丝，大蒜切碎。再准备一些花椒。
酸辣鸡胗（标配三碗米饭）的做法图解9

步骤9

锅里放油，大火烧热。
酸辣鸡胗（标配三碗米饭）的做法图解10

步骤10

下泡椒，泡姜，蒜粒，花椒。翻炒一下，再下一勺豆瓣酱。
酸辣鸡胗（标配三碗米饭）的做法图解11

步骤11

然后下切好的鸡胗。记住一定要大火炒！
酸辣鸡胗（标配三碗米饭）的做法图解12

步骤12

翻炒3分钟左右，下芹菜段。
酸辣鸡胗（标配三碗米饭）的做法图解13

步骤13

芹菜炒制2分钟左右，进行调味。加入：适量白糖、一点生抽、适量蚝油、鸡精。翻炒均匀起锅，装盘。
酸辣鸡胗（标配三碗米饭）的做法图解14

步骤14

成品
酸辣鸡胗（标配三碗米饭）的做法图解15

步骤15

酸辣开胃，下饭利器。
酸辣鸡胗（标配三碗米饭）的做法图解16

步骤16

如果这顿没吃完，还剩一些。下顿可以下一碗面，把剩下的汤汁和菜浇在煮好的面上，就是一碗酸辣鸡杂面。

酸辣鸡胗（标配三碗米饭）的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-27

©本菜谱的做法由 半夏玫瑰 编写，未经授权不得转载

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