千层肉饼

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芙蕖1221
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老公是的肉食动物，又特别爱吃面食，今天给他做了千层肉饼，肉馅里加了点保鲜秘料-家乐鸡粉，能快速锁住肉汁，是腌肉的最佳伴侣，加上千层叠法，此款肉饼焦香十足，快来做吧，日常的浪漫不只在花前月下，还在柴米油盐里，在厨房的烟火气里。七夕节，做一道千层肉饼，用美食来表达爱。

千层肉饼的用料

面粉 500克 温水 280g
肉馅 500克 葱姜 适量
酱油 20ml 蚝油 少许
鸡粉 一小勺 盐 少许
花椒水 适量

千层肉饼的做法

千层肉饼#鲜有赞，爱有伴#的做法图解1

步骤1

面粉加温水用筷子搅成团。
千层肉饼#鲜有赞，爱有伴#的做法图解2

步骤2

然后下爪子揉几下，看不到干面粉就行了，此时不需要揉成光滑的面团。盖上块湿布醒发半个小时。
千层肉饼#鲜有赞，爱有伴#的做法图解3

步骤3

肉馅里加葱姜末，食盐，酱油，蚝油，花椒水。
千层肉饼#鲜有赞，爱有伴#的做法图解4

步骤4

馅料好吃的秘诀来了，家乐鸡粉，只需一小勺，快速锁住肉汁。
千层肉饼#鲜有赞，爱有伴#的做法图解5

步骤5

加入一小勺鸡粉，用筷子顺着一个方向搅拌。
千层肉饼#鲜有赞，爱有伴#的做法图解6

步骤6

半个小时后，面团醒发到位，轻揉几下，就十分的光滑。
千层肉饼#鲜有赞，爱有伴#的做法图解7

步骤7

搓成长条状。
千层肉饼#鲜有赞，爱有伴#的做法图解8

步骤8

均匀分成六个小剂子。
千层肉饼#鲜有赞，爱有伴#的做法图解9

步骤9

取一个小剂子，擀开，厚度大概为2毫米。
千层肉饼#鲜有赞，爱有伴#的做法图解10

步骤10

用切面板在三个等分处划开，如图。3和4要略微长于1和2。
千层肉饼#鲜有赞，爱有伴#的做法图解11

步骤11

每一部分放一勺肉馅。
千层肉饼#鲜有赞，爱有伴#的做法图解12

步骤12

如图，把肉馅均匀摊开。1处不放馅，2和3，4处底部留出点空余，其余部分都抹馅。
千层肉饼#鲜有赞，爱有伴#的做法图解13

步骤13

1处向左折叠。
千层肉饼#鲜有赞，爱有伴#的做法图解14

步骤14

如图折叠。
千层肉饼#鲜有赞，爱有伴#的做法图解15

步骤15

向上翻过去。
千层肉饼#鲜有赞，爱有伴#的做法图解16

步骤16

再把左右两边叠起来。
千层肉饼#鲜有赞，爱有伴#的做法图解17

步骤17

同理，折叠成个正方形，把开口处捏紧。
千层肉饼#鲜有赞，爱有伴#的做法图解18

步骤18

翻面，稍加整理成圆形，轻柔的擀开，此处千万不要用劲，否则饼皮容易破裂。看，用这种方法，饼皮很薄，但是不会漏馅。
千层肉饼#鲜有赞，爱有伴#的做法图解19

步骤19

平底锅里放油，稍微多一些，用硅胶刷子抹匀。
千层肉饼#鲜有赞，爱有伴#的做法图解20

步骤20

放上一张饼，小火，加盖烙三分钟左右。
千层肉饼#鲜有赞，爱有伴#的做法图解21

步骤21

饼皮变黄后翻面。
千层肉饼#鲜有赞，爱有伴#的做法图解22

步骤22

两面焦黄后就熟了。咬一口，外酥里嫩。
千层肉饼#鲜有赞，爱有伴#的做法图解23

步骤23

给鸡粉来个正面照。
千层肉饼#鲜有赞，爱有伴#的做法图解24

步骤24

看看定妆照，效果不错吧。
千层肉饼#鲜有赞，爱有伴#的做法图解25

步骤25

早餐来一块，配上水果白粥。

千层肉饼的烹饪技巧

肉馅不要抹的太厚和饼皮的厚度差不多就可以。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-27

©本菜谱的做法由 芙蕖1221 编写，未经授权不得转载

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