暖心壶紫薯酥

精品

7916 浏览 32 收藏

土豆丝卷饼

＋关注

泡一壶暖心茶，与岁月，与那个怜惜的人，共老！喜欢那首歌《乡愁不老》确切说是喜欢那里面的一句歌词：那半壶暖肠的酒，那一碗养胃的粥。最是简单、最是朴实无华，也最让人动心。岁月静好，与那个最怜惜你的人，用一壶暖茶、半壶暖酒，一起漫步人生吧。

紫薯酥的用料

猪油 60g	低筋面粉 160g
糖 20g	水 50g
紫薯椰蓉馅 120g	可可粉 15g

紫薯酥的做法

步骤1

用面粉100克，猪油30克，糖20克，水50克和成油水面团。没有什么和面诀窍，统统放一起搅拌揉匀就可以，饧几分钟在揉两遍就会变得光滑

步骤2

用面粉60克，猪油30克和成油酥面团。两种材料放一起揉匀就可以

步骤3

把油酥分成大小两份等份，其中一份放入可可粉揉匀成可可粉面团。在揉可可粉面团的时候可以滴入两滴食用油，这样比较好揉搓

步骤4

水油皮面团分成均匀的8个面剂子

步骤5

油酥面团也分成8个面剂子

步骤6

一个油皮压扁，包一个油酥，收严口

步骤7

包好的面团先擀成长椭圆形

步骤8

卷起

步骤9

在顺过来擀成长一点的条状

步骤10

在卷起

步骤11

依次两种面团都做好

步骤12

每个面团压扁，竖着分成5份

步骤13

每一条都擀成长条状，五个一组，交叉叠好（在排列的时候，如果擀得面皮不规则，可以用小刀切割成直条状，剩余的面皮正好做茶壶的嘴和把）

步骤14

紫薯提前蒸熟，趁热碾成泥状，放入奶油，牛奶，炼乳和椰蓉，搓成约30克的球状

步骤15

排列好的面皮放入一个紫薯馅

步骤16

收严口

步骤17

收口向下放

步骤18

在取两种面团做成茶壶的嘴，盖和把。

步骤19

组装好，成茶壶的样子

步骤20

做好的酥点放入烤盘，在放入预热好的烤箱内中层，上下火，180度，烘烤20分钟，观色加盖锡纸，以免白色面团条烤成焦色

步骤21

好吃，好看。

紫薯酥的烹饪技巧

在做面皮排列的时候，切好的小条擀薄，面皮会有些不规则，大小不一，可以用小刀切割成直条状，每条相仿，剩余的面皮正好做茶壶的嘴，盖和把。组装茶壶的时候，相连的地方用水粘合，要是不稳可以掰一段牙签固定。紫薯馅：把紫薯蒸熟，趁热碾成泥，放入炼乳，椰蓉，牛奶拌匀，稠度能搓成团就可。炼乳，牛奶盒椰蓉的量都可以按照自己喜欢的量调配，其实就只是紫薯馅也好吃呢。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-27

分类：烘焙烤甜香苦

土豆丝卷饼

一起来分享给朋友们看看吧：