肉末蒸豇豆

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肉末蒸豇豆的用料

肉末 100g 长豇豆 250g
食盐 5g 家乐鸡粉 3g
老抽 适量 植物油 5g
淀粉 适量 大蒜 三瓣
干红辣椒 两根

肉末蒸豇豆的做法

肉末蒸豇豆#鲜有赞,爱有伴#的做法图解1

步骤1

买肉时请师傅直接用机器将肉搅碎成肉末。
肉末蒸豇豆#鲜有赞,爱有伴#的做法图解2

步骤2

长豇豆洗干净。
肉末蒸豇豆#鲜有赞,爱有伴#的做法图解3

步骤3

肉末里倒入鸡粉,拌匀腌制10分钟左右。
肉末蒸豇豆#鲜有赞,爱有伴#的做法图解4

步骤4

锅里放水煮沸,在水里放适量食盐和油,将洗干净的长豇豆放入焯水。
肉末蒸豇豆#鲜有赞,爱有伴#的做法图解5

步骤5

长豇豆焯水后捞出,沥干水分。
肉末蒸豇豆#鲜有赞,爱有伴#的做法图解6

步骤6

大蒜去皮,先压扁再切碎。
肉末蒸豇豆#鲜有赞,爱有伴#的做法图解7

步骤7

干辣椒切段。
肉末蒸豇豆#鲜有赞,爱有伴#的做法图解8

步骤8

炒锅放油,将辣椒段和蒜末倒入煸炒。
肉末蒸豇豆#鲜有赞,爱有伴#的做法图解9

步骤9

然后倒入腌好的肉末翻炒。至肉末完全变色。倒入适量老抽,再翻炒。
肉末蒸豇豆#鲜有赞,爱有伴#的做法图解10

步骤10

炒好的肉末码放在焯过水的长豇豆,然后放入蒸锅,大火蒸5、6分钟即可。
肉末蒸豇豆#鲜有赞,爱有伴#的做法图解11

步骤11

蒸好后,把汤汁倒入炒锅,用水淀粉勾芡,然后倒回菜品上即可。
肉末蒸豇豆#鲜有赞,爱有伴#的做法图解12

步骤12

成品。

肉末蒸豇豆的烹饪技巧

1家乐鸡粉是有咸味的,腌肉末时不用再放食盐 2长豇豆焯水时,要在水里放盐和油。 3最后蒸的时候,先将水煮沸,再把盘子放入,蒸五、六分钟即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-08-28

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