荷花酥#让爱不负好时光#

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明都花园

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2017-08-28
网上早就说了带“酥”字的食品,听着都是美味的代言词,要么酥脆可口,要么酥软香甜。芒果酥、榴莲酥、凤梨酥、酥皮点心、起酥面包……都属于这类食品。但是健康专家还是建议朋友们要少吃。因为要产生酥脆香甜的口感,制作过程中商家就会加入大量的油脂,不但...(展开)

主料

60克 普通面粉150克
30克 60克
1g 2g
2g 60g
低筋面粉120g 30g
60g 黄油30g
35g 60g
20g

荷花酥#让爱不负好时光#的做法步骤

荷花酥#让爱不负好时光#的做法图解1

1. 油酥材料混合

荷花酥#让爱不负好时光#的做法图解2

2. 盖保鲜膜醒发

荷花酥#让爱不负好时光#的做法图解3

3. 油皮材料除三种颜色粉外混合

荷花酥#让爱不负好时光#的做法图解4

4. 揉到光滑

荷花酥#让爱不负好时光#的做法图解5

5. 平均分为四份,其中三份分别加入红曲粉紫薯粉抹茶粉揉均匀,一份原味,不加颜色

荷花酥#让爱不负好时光#的做法图解6

6. 盖保鲜膜醒发

荷花酥#让爱不负好时光#的做法图解7

7. 准备馅料,黄油软化,加入其他所有馅的材料,拌匀

荷花酥#让爱不负好时光#的做法图解8

8. 分成16个小球,搓圆,大概15g左右一个,做好放冰箱冷藏

荷花酥#让爱不负好时光#的做法图解9

9. 四份油皮分别分成8份,一个5到6g左右,一共32份

荷花酥#让爱不负好时光#的做法图解10

10. 油酥也分成32份,9到10g左右,盖保鲜膜醒10分钟

荷花酥#让爱不负好时光#的做法图解11

11. 取一份油皮包入一份油酥

荷花酥#让爱不负好时光#的做法图解12

12. 像包包子一样包好

荷花酥#让爱不负好时光#的做法图解13

13. 所有32分都做好,盖保鲜膜醒发

荷花酥#让爱不负好时光#的做法图解14

14. 取一份面团擀成椭圆形

荷花酥#让爱不负好时光#的做法图解15

15. 由上往下卷起

荷花酥#让爱不负好时光#的做法图解16

16. 收口朝下放置,做好全部32个,盖保鲜膜醒发

荷花酥#让爱不负好时光#的做法图解17

17. 取一个面卷,用手掌压一下

荷花酥#让爱不负好时光#的做法图解18

18. 再次擀开成长条状,

荷花酥#让爱不负好时光#的做法图解19

19. 自上往下再次卷好,收口朝下放置

荷花酥#让爱不负好时光#的做法图解20

20. 卷好的样子

荷花酥#让爱不负好时光#的做法图解21

21. 盖膜醒发

荷花酥#让爱不负好时光#的做法图解22

22. 取一个面卷用食指按压中间

荷花酥#让爱不负好时光#的做法图解23

23. 用手掌再次按压

荷花酥#让爱不负好时光#的做法图解24

24. 再用擀面杖擀成中间稍厚,边稍薄的饺子皮样

荷花酥#让爱不负好时光#的做法图解25

25. 按个人喜好擀好仼意两种颜色的两块

荷花酥#让爱不负好时光#的做法图解26

26. 将其重叠在一起

荷花酥#让爱不负好时光#的做法图解27

27. 放上馅料,包起来

荷花酥#让爱不负好时光#的做法图解28

28. 用虎口慢慢的一点点往上挤,将面皮完全包没馅料,揉圆,

荷花酥#让爱不负好时光#的做法图解29

29. 盖保鲜膜

荷花酥#让爱不负好时光#的做法图解30

30. 全部做好

荷花酥#让爱不负好时光#的做法图解31

31. 用快刀将包好的酥均匀切三刀,千万不要切到底,一定要注意用刀的力度,不要切得过深也不要过浅,过深,烤制过程荷花酥的叶子会摊大饼,过浅,荷花酥烤制中叶子不会往外展,也就不像荷花,

荷花酥#让爱不负好时光#的做法图解32

32. 烤箱预热180℃,烤35分钟,上色注意加盖锡纸

荷花酥#让爱不负好时光#的做法图解33

33. 成品

荷花酥#让爱不负好时光#的做法图解34

34. 成品

荷花酥#让爱不负好时光#的做法图解35

35. 成品

荷花酥#让爱不负好时光#的做法图解36

36. 成品

荷花酥#让爱不负好时光#的做法图解37

37. 成品

荷花酥#让爱不负好时光#的做法图解38

38. 成品

荷花酥#让爱不负好时光#的做法图解39

39. 成品

荷花酥#让爱不负好时光#的做法图解40

40. 成品

荷花酥#让爱不负好时光#的做法图解41

41. 成品

荷花酥#让爱不负好时光#的做法图解42

42. 成品

荷花酥#让爱不负好时光#的做法图解43

43. 成品

荷花酥#让爱不负好时光#的做法图解44

44. 成品

荷花酥#让爱不负好时光#的做法图解45

45. 成品

荷花酥#让爱不负好时光#的做法图解46

46. 成品

荷花酥#让爱不负好时光#的做法图解47

47. 成品

荷花酥#让爱不负好时光#的做法图解48

48. 成品

荷花酥#让爱不负好时光#的做法图解49

49. 成品

荷花酥#让爱不负好时光#的做法图解50

50. 成品

荷花酥#让爱不负好时光#的做法图解51

51. 成品

荷花酥#让爱不负好时光#的做法图解52

52. 成品

荷花酥#让爱不负好时光#的做法图解53

53. 成品

小贴士

1.注意上色加盖锡纸
2.将包好的酥均匀切三刀时,千万不要切到底,一定要注意用刀的力度,不要切得过深也不要过浅,过深,烤制过程荷花酥的叶子会摊大饼,过浅,荷花酥烤制中叶子不会往外展,也就不像荷花

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