豆沙酥皮月饼/酥饼

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Vicky的私人厨堂

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快到中秋节了，正好红烧肉有了一些猪油，还有之前做面包剩的豆沙馅！包起来吧！酥到掉渣哦！

豆沙酥皮月饼/酥饼的用料

水油皮	中筋粉 130g
猪油 35g	糖 10g
水 80g	油皮
中粉 90g	猪油 45g
红豆馅（可用买的）	红豆适量
砂糖适量	松子仁适量（可不放）
核桃仁适量（可不放）

豆沙酥皮月饼/酥饼的做法

步骤1

将水油皮的材料和匀

步骤2

不要担心沾手，放置十分钟后再揉一下就光滑了

步骤3

将油皮也和好搓成长条

步骤4

将水油皮和油皮都分成八分

步骤5

将水油皮擀扁，将油皮搓圆放到中间

步骤6

收口，一定不要露馅儿哦

步骤7

收口朝下放置十分钟

步骤8

压扁擀长

步骤9

卷起来

步骤10

再压扁擀长

步骤11

再卷一次，然后用手指再中间按一下

步骤12

两端靠拢

步骤13

又变成一个圆

步骤14

豆沙馅：将红豆洗净，煮烂，将多余的水倒掉，用勺子或者料理机打碎，放入锅里加上糖一直炒到去水分蒸发，变得粘稠。我把核桃仁和松子仁炒了一下，弄碎，加入红豆馅里。增加香度和口感。将包好的酥饼皮，擀薄成圆形，将豆沙放入上面，像包包子一样收口，收口朝下，放到烤盘，稍稍按扁。上面用刀划两刀。160度30分钟，一个一个翻过来，底朝上再考10分钟。出锅