麻辣龙虾泡饭 | 日食记

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米饭在锅里煎的金黄脆香,再丢进浸透了龙虾的汤汁里,如果还留了几只剥好的小龙虾肉,混在泡饭里一起吃,龙虾的细嫩和米饭的醇厚,简直双重暴击。

主料

大米适量 小龙虾适量
莴笋适量 洋葱适量

辅料

 
适量 适量
适量 剁椒适量
适量

麻辣龙虾泡饭 | 日食记的做法步骤

麻辣龙虾泡饭 | 日食记的做法图解1

1. 大米洗净浸泡20分钟,沥干水分放入油锅,炸至金黄盛出备用。

麻辣龙虾泡饭 | 日食记的做法图解2

2. 小龙虾刷净焯水,捞出放凉后去壳去虾线,虾黄虾肉分碗摆放,备用。

麻辣龙虾泡饭 | 日食记的做法图解3

3. 热锅冷油,下姜蒜末、洋葱丝、剁椒末、虾头黄,炒香。

麻辣龙虾泡饭 | 日食记的做法图解4

4. 加入莴笋丁、豆瓣酱、黄豆酱翻炒均匀,放龙虾肉炒入味后倒入炸香的米饭,加适量水、盐、糖、辣椒油,中大火炖煮至熟烂。

麻辣龙虾泡饭 | 日食记的做法图解5

5. 盛出,吃!

©本菜谱的做法由 姜叔的日食记 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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