火龙果慕斯杯（迷你）

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生活需要激情，需要浪漫！情人节快到了，做了一份火龙果慕斯，送给朋友们，红红的颜色太漂亮了。祝大家节日快乐。

火龙果慕斯杯的用料

蛋糕胚：鸡蛋 3个 白砂糖 45克（10克蛋黄，35克蛋白）
玉米油 30克 纯牛奶 30克
低筋面粉 50克 柠檬汁 5滴
慕斯液：红心火龙果 150克 纯牛奶 50克
淡奶油 250克 白砂糖 25克
吉利丁片 2片（10克） 装饰：火龙果 适量

火龙果慕斯杯的做法

火龙果慕斯杯（迷你）的做法图解1

步骤1

将蛋白和蛋黄分离，蛋白盆里应无油无水
火龙果慕斯杯（迷你）的做法图解2

步骤2

蛋黄加入白砂糖搅拌均匀
火龙果慕斯杯（迷你）的做法图解3

步骤3

加入纯牛奶和玉米油，搅拌均匀
火龙果慕斯杯（迷你）的做法图解4

步骤4

筛入低粉，搅拌均匀
火龙果慕斯杯（迷你）的做法图解5

步骤5

蛋黄糊就做好了
火龙果慕斯杯（迷你）的做法图解6

步骤6

蛋白加入柠檬汁，分三次加入白砂糖打发至硬性发泡，提起打蛋头，成尖角状
火龙果慕斯杯（迷你）的做法图解7

步骤7

将蛋白分一半到蛋黄糊中搅拌均匀，从下往上搅拌
火龙果慕斯杯（迷你）的做法图解8

步骤8

倒回蛋白盆搅拌均匀，倒入正方形膜具中，轻震两下，震出大气泡，放入预热好的烤箱120度，50分钟，中层
火龙果慕斯杯（迷你）的做法图解9

步骤9

出炉后，震两下，震出热气，倒扣烤网晾凉
火龙果慕斯杯（迷你）的做法图解10

步骤10

凉后徒手脱膜
火龙果慕斯杯（迷你）的做法图解11

步骤11

现在来做慕斯液，将火龙果切成小块放入榨汁机，倒入纯牛奶，
火龙果慕斯杯（迷你）的做法图解12

步骤12

吉利丁片用冷水泡软，
火龙果慕斯杯（迷你）的做法图解13

步骤13

隔热水融化
火龙果慕斯杯（迷你）的做法图解14

步骤14

将吉利丁液倒入榨好的火龙果汁中，搅拌均匀
火龙果慕斯杯（迷你）的做法图解15

步骤15

将淡奶油加入白砂糖打发至5分发，有纹路状态
火龙果慕斯杯（迷你）的做法图解16

步骤16

和火龙果汁混合一起搅拌均匀，慕斯液就做好了
火龙果慕斯杯（迷你）的做法图解17

步骤17

将蛋糕切成三片，切成小块
火龙果慕斯杯（迷你）的做法图解18

步骤18

放入慕斯杯
火龙果慕斯杯（迷你）的做法图解19

步骤19

倒入慕斯液，再放一片蛋糕，再倒入慕斯液
火龙果慕斯杯（迷你）的做法图解20

步骤20

放冰箱冷藏过夜就可以了
火龙果慕斯杯（迷你）的做法图解21

步骤21

成品图，放上火龙果当装饰
火龙果慕斯杯（迷你）的做法图解22

步骤22

美美的颜色

火龙果慕斯杯的烹饪技巧

每个烤箱脾气不一样，温度需要自行调节！ 我烤箱温度高，所以烤蛋糕的时候，下面还垫了一个烤盘。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-29

©本菜谱的做法由 青春妹m 编写，未经授权不得转载

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    / 23 火龙果慕斯杯（迷你）的做法步骤

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