独家鲜掉眉毛~【鲜辣酱淋锦绣海鲜】#鲜有赏,爱有伴#

1073浏览 10收藏

分享到微信

鲜掉眉毛~【鲜辣酱淋锦绣海鲜】#鲜有赏,爱有伴#

将菜谱分享给微信好友或微信好友圈

用微信扫一扫

用手机看这个菜谱

扫一扫
边看边做更方便
收藏
Win厨小阁

Win厨小阁

2017-08-29
海鲜~顾名思意以鲜美鲜甜为主味,以白灼或清蒸的烹饪方式最为合适不过了!今儿就分享一道白灼的杂锦海鲜大餐给大家,白灼的海鲜,配合的蘸料很关键喔,蘸料的搭配是画龙点晴的作用,选用合适的调料再配上少许家乐鸡粉就锦上添花,让海鲜鲜上加鲜喔!此菜味道...(展开)
难度:切墩(初级) 时间:10~30分钟

主料

明虾250g 贵妃蚌500g
花甲500g 姜片数片
适量
适量 姜蓉适量
葱花适量 3个
1汤匙 1g
0.5勺 适量
适量 15g

鲜掉眉毛~【鲜辣酱淋锦绣海鲜】#鲜有赏,爱有伴#的做法步骤

鲜掉眉毛~【鲜辣酱淋锦绣海鲜】#鲜有赏,爱有伴#的做法图解1

1. 1、各材料汇集。

鲜掉眉毛~【鲜辣酱淋锦绣海鲜】#鲜有赏,爱有伴#的做法图解2

2. 2、花甲,贵妃蚌用淡盐水浸泡吐沙。

鲜掉眉毛~【鲜辣酱淋锦绣海鲜】#鲜有赏,爱有伴#的做法图解3

3. 3、明虾洗净剪去虾枪,虾须,虾脚,开背挑出虾线。

鲜掉眉毛~【鲜辣酱淋锦绣海鲜】#鲜有赏,爱有伴#的做法图解4

4. 4、锅内放入姜片烧开,先放入明虾烧开变色1-2分钟捞起控干水份待用。

鲜掉眉毛~【鲜辣酱淋锦绣海鲜】#鲜有赏,爱有伴#的做法图解5

5. 5、把水烧开后,放入花甲,贵妃蚌至每个贝壳全张开即可捞起。不张口的侧是坏死的。

鲜掉眉毛~【鲜辣酱淋锦绣海鲜】#鲜有赏,爱有伴#的做法图解6

6. 6、浸泡凉开后捞起控水。

鲜掉眉毛~【鲜辣酱淋锦绣海鲜】#鲜有赏,爱有伴#的做法图解7

7. 7、提前将所有酱汁的辅料准备好,一并与将调料放入碗中拌匀。

鲜掉眉毛~【鲜辣酱淋锦绣海鲜】#鲜有赏,爱有伴#的做法图解8

8. 8、烧开滚油后淋入酱料中。

鲜掉眉毛~【鲜辣酱淋锦绣海鲜】#鲜有赏,爱有伴#的做法图解9

9. 9、将海鲜摆盘或随意摆盘都均可,将酱汁淋出,或蘸水也可随自喜。

鲜掉眉毛~【鲜辣酱淋锦绣海鲜】#鲜有赏,爱有伴#的做法图解10

10. 10、成品

鲜掉眉毛~【鲜辣酱淋锦绣海鲜】#鲜有赏,爱有伴#的做法图解11

11. 11、成品

鲜掉眉毛~【鲜辣酱淋锦绣海鲜】#鲜有赏,爱有伴#的做法图解12

12. 12、成品~鲜掉眉毛~~

小贴士

各海鲜的品种随自喜,贝壳类的海鲜用盐水浸泡静养30-60分钟,虾剪去虾枪,虾须,并开背挑出虾线,焯水时无需太久,焯开后1-2分钟即可捞起。香辣酱汁随自喜调配。

©本菜谱的做法由 Win厨小阁 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

这道菜的更多做法 (更多)

热门文章--烹饪技巧

被加入菜单 (更多)加入菜单

你当前的位置:豆果美食 > 菜谱 > 鲜掉眉毛~【鲜辣酱淋锦绣海鲜】#鲜有赏,爱有伴#