星空面包

精品

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Wendy薇甜

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最近ins上有个很火的面包，就是它---星空面包，有着一片蓝色，星星和月亮，是不是想到了某大师的画作呢？面包用到蝶豆花，它原产泰国，含有丰富的花青素，蝶豆花本身没有什么味道，常被用做料理和饮品染色，作为天然色素，经它美颜过的美食深得吃货们喜爱。

星空面包的用料

高筋粉 250克	鸡蛋 1个
盐 3克	酵母 3克
蝶豆花 15克	开水 190克
杏干 50克约12个	开心果 40克

星空面包的做法

步骤1

蝶豆花加开水浸泡20分钟，滤出130克水，冷却待用。

步骤2

高筋粉、鸡蛋、酵母、盐、蝶豆花水混合

步骤3

揉至扩展出膜阶段。

步骤4

再放入杏干和开心果揉匀。

步骤5

面团滚圆。

步骤6

盖保鲜膜，放入烤箱发酵至2倍大。28度约1.5小时

步骤7

取出后轻压排气，整形成圆形。放入发酵蓝中，收口往上。

步骤8

二次发酵至2倍大，烤箱发酵28度约40分钟。

步骤9

取出倒扣在烤盘上，放入烤箱中下层190度烤30分钟。冷却后切片非常惊喜哦！

步骤10

成品

步骤11

欣赏下大师的画

星空面包的烹饪技巧

1.蝶豆花必须用热水浸泡，冷水没法把它的颜色全部释放。 2.果干根据喜好添加，希望星空热闹些的还可以增加开心果。 3.没有发酵蓝直接滚圆放烤盘就好，我们要的就是它的切面，和外形无关。 4.开心果事先把一部分对半切开了，是担心烤好切不动，实际上一把面包刀就可以轻松切开，所以整颗就可以。开心果外皮如果太暗可以先剥去。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-29

©本菜谱的做法由 Wendy薇甜编写，未经授权不得转载

分类：甜面包面包烘焙烤甜

Wendy薇甜

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