糖醋鲫鱼

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胖胖的酱鸭很坐立不安
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本来打算红烧的，结果变成了糖醋。

糖醋鲫鱼的用料

鲫鱼 一条 盐 少量
糖 30克 醋 20毫升
料酒 10毫升 酱油 20毫升
葱 20克 姜 10克
蒜 10克 花椒 少量
香菜 10克 干辣椒 3个
淀粉 适量 酸豇豆 适量

糖醋鲫鱼的做法

步骤1

将鱼洗净在两面划上十字刀口，放入盆中加料酒，姜片，少量淀粉腌制十分钟左右。

步骤2

将葱，蒜，姜，干辣椒，香菜，酸豇豆切碎。

步骤3

将锅烧热倒入适量油，将鱼下锅，煎至两面黄时起锅。

步骤4

将就锅里剩下的油把葱姜蒜干辣椒花椒酸豇豆倒入锅里，再加入一勺辣椒酱炒香后把鱼放入锅里，加少量温开水煮。煮的时候把汤汁浇到鱼背上。

步骤5

待鱼煮熟后将鱼捞起，在锅内汤汁中加入适量生抽，醋，糖，葱翻炒后加入淀粉水使其粘稠。
糖醋鲫鱼的做法图解6

步骤6

将汤汁浇到鱼身上，最后放几根香菜或葱白丝增色。

糖醋鲫鱼的烹饪技巧

尽量不要翻炒鱼，避免鱼身烂掉，影响美观。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-30

©本菜谱的做法由 胖胖的酱鸭很坐立不安 编写，未经授权不得转载

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