炖小牛膝肉配藏红花烩饭的做法
步骤2
取一锅,倒入20ml橄榄油,加入20g胡萝卜碎、20g芹菜碎、15g洋葱碎和5g蒜碎,再加入10g干牛肝菌和4个小番茄煸至上色,撒2g盐和2g黑胡椒,再放入牛膝和80ml小牛肉烧汁,将所有食材放进一个新的平底锅中,放进烤箱160℃烤30分钟,或者用小火炖煮90分钟。炖小牛膝肉配藏红花烩饭的烹饪技巧
1、牛肝菌是一种菌体较大、肉质肥厚的食用菌,因质地类似牛肝而得名,主要用于烹饪的有黑、白两种。白牛肝菌菇体相对较小,黑牛肝菌菇体则更加肥大壮硕,它们都可以制作出口感鲜美的配菜和汤品。
2、烧汁是西餐中热菜和主菜的基础汁,由牛骨、红酒、胡萝卜、番茄膏、芹菜、洋葱、蒜、迷迭香和百里香经过烤制、翻炒、炖煮、过滤等复杂的程序制作而成,黑椒汁、红酒汁、蘑菇汁都是以烧汁为原料调制而成。
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创建时间:2017-08-30
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