自制手抓饼

13276浏览 561收藏

分享到微信

自制手抓饼

将菜谱分享给微信好友或微信好友圈

用微信扫一扫

用手机看这个菜谱

扫一扫
边看边做更方便
收藏
我的微信公号【个性胜过姿色】,关注后即可成为小姿的好友,在制作过程中有任何疑问都可以咨询~刚做好的手抓饼千层百叠,层薄如纸。外皮金黄酥脆,内层柔软白嫩,一股葱油与面筋的香味扑鼻而来……
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

面粉适量 鸡蛋一个
培根一片 少许

自制手抓饼的做法步骤

自制手抓饼的做法图解1

1. 开水150克加入面粉中,用筷子搅拌,然后再加入150克左右凉水,水的多少看面的吸水性酌情添加。初步成团后加入软化的20克黄油,揉至表面光滑,比较有韧性,面团相对较软些,放在一边松弛30分钟。

自制手抓饼的做法图解2

2. 要在案板上涂抹油,取一块儿面团擀成薄薄的大片,越薄越好

自制手抓饼的做法图解3

3. 摸一层葱油,撒少许葱花,从面片的一边始把面片卷起来

自制手抓饼的做法图解4

4. 从一头边抻边卷,盘成一团。将整形好的饼坯团松弛20分钟后,擀成薄饼。

自制手抓饼的做法图解5

5. 平底锅提前预热好,刷上一层食用油,放入擀好的饼

自制手抓饼的做法图解6

6. 等一面烙成金黄色时,反面,烙另一面。等另一面烙成金黄色的时候,用筷子夹住饼的边缘向中间挤压

自制手抓饼的做法图解7

7. 用锅铲把饼铲起来,往锅里打一个鸡蛋

自制手抓饼的做法图解8

8. 把饼盖在鸡蛋上面,关火。

自制手抓饼的做法图解9

9. 煎好的手抓饼,抹上喜欢吃的酱料,摆上生菜和培根

自制手抓饼的做法图解10

10. 对折,美味的手抓饼就完成了

自制手抓饼的做法图解11

11. 有了它就算是时间紧的早上也可以吃到美味的早餐哦

自制手抓饼的做法图解12

12. 我的微信公号【个性胜过姿色】,关注后即可成为小姿的好友,在制作过程中有任何疑问都可以咨询

小贴士

这种和面属于半烫面的方法,如果全部烫面,面团韧性较差,不好擀成薄薄的大片,手抓饼的层次也就不那样分明酥软了,还有就是在烙制的时候,锅中放一点油,烙至一面金黄翻面,用铲由外向内推动饼边,有助于分层。

©本菜谱的做法由 个性胜过姿色 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

这道菜的更多做法 (更多)

热门文章--烹饪技巧

你当前的位置:豆果美食 > 菜谱 > 自制手抓饼