家庭版梁山鸡#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#

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babyshun2016

babyshun2016

2017-09-01
梁山鸡我是在重庆的李子坝吃到的,第一口下去,眼泪都出来了,好吃到崩溃的梁山鸡啊,麻辣鲜香!!用南京话说,刷一个嘴巴子都舍不得丟,就是你在吃的时候,如果有人打你一耳光,你都舍不得丢下嘴里的那块肉!我和母上两个人吃了一只5斤多的鸡啊。。哈哈哈哈...(展开)

主料

一只 土豆两个
适量 适量
一把 约40个 适量
各两勺 各两勺
适量 适量
适量 一勺

家庭版梁山鸡#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法步骤

家庭版梁山鸡#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解1

1. 鸡洗净,斩块儿!这大鸡冠啊,看着就开心。

家庭版梁山鸡#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解2

2. 热锅,小火,放鸡油,郫县豆瓣酱,好豆豉,花椒,香叶,八角,生姜。

家庭版梁山鸡#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解3

3. 煸出鸡油里的油脂,保持小火,炒香。

家庭版梁山鸡#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解4

4. 加入鸡块。转大火。翻炒均匀。

家庭版梁山鸡#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解5

5. 加入料酒。

家庭版梁山鸡#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解6

6. 加入生抽,老抽,蚝油,醋,糖,干辣椒,泡椒。

家庭版梁山鸡#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解7

7. 翻炒均匀上色!

家庭版梁山鸡#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解8

8. 加入足量的开水和葱节。大火烧开转小火焖煮。

家庭版梁山鸡#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解9

9. 焖煮过程中加入切了滚刀块的土豆。翻一下,让土豆浸入汁水。接着焖!土豆软烂就可以了的。

家庭版梁山鸡#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解10

10. 都成熟后,撒一把蒜头,转大火,去盖收汁。最后加盐调味。

家庭版梁山鸡#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解11

11. 装盘!配上米饭!开动吧!

家庭版梁山鸡#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解12

12. 这大鸡冠子喔!!

家庭版梁山鸡#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解13

13. 来一块不?

小贴士

冬天食用的话,如果家里有砂锅,最好还是炖好后放入砂锅,砂锅需要空烧加热了再盛。
花椒可以多一点儿!!麻得好吃!!

©本菜谱的做法由 babyshun2016 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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