【红色旋风蛋糕卷】——COUSS CO-537A智能烤箱出品

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红旋风蛋糕卷,草莓风味的哦,这样的棒棒糖,请给小卡来一打~

主料

80克 牛奶50克
50克 低筋面粉55克。
160克 60克

辅料

 
10克 20克

【红色旋风蛋糕卷】——COUSS CO-537A智能烤箱出品的做法步骤

【红色旋风蛋糕卷】——COUSS CO-537A智能烤箱出品的做法图解1

1. 10克红曲粉加入20克开水,调匀备用。

【红色旋风蛋糕卷】——COUSS CO-537A智能烤箱出品的做法图解2

2. 牛奶与橄榄油混合搅打成乳化状态。

【红色旋风蛋糕卷】——COUSS CO-537A智能烤箱出品的做法图解3

3. 加入过筛的低筋面粉,翻拌均匀

【红色旋风蛋糕卷】——COUSS CO-537A智能烤箱出品的做法图解4

4. 逐颗地加入蛋黄,每加一颗与面糊搅拌均匀后再加下一颗。拌匀备用

【红色旋风蛋糕卷】——COUSS CO-537A智能烤箱出品的做法图解5

5. 蛋白中加入几滴柠檬汁,用电动打蛋器打出鱼眼泡后一次性倒入棉花糖,打发到湿性发泡状态。

【红色旋风蛋糕卷】——COUSS CO-537A智能烤箱出品的做法图解6

6. 取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊中,翻拌均匀,再将面煳倒入蛋白霜中,用刮刀翻拌均匀。

【红色旋风蛋糕卷】——COUSS CO-537A智能烤箱出品的做法图解7

7. 盛出150克面糊,加入红曲粉,拌匀备用。

【红色旋风蛋糕卷】——COUSS CO-537A智能烤箱出品的做法图解8

8. 将原色蛋糕糊从高入倒入烤盘中,用刮刀刮平整。

【红色旋风蛋糕卷】——COUSS CO-537A智能烤箱出品的做法图解9

9. 将拌好的红色面糊放入裱花袋中,均匀的挤在原色面糊上,用刮刀平整好。再用手指在面糊中,画出如贪吃蛇形状的图案,画好一遍后垂直90度再画一遍,画的时候要慢要稳。

【红色旋风蛋糕卷】——COUSS CO-537A智能烤箱出品的做法图解10

10. CO-537A智能烤箱,提前以上下火160度预热好,烤盘放入中层烤25分钟。

【红色旋风蛋糕卷】——COUSS CO-537A智能烤箱出品的做法图解11

11. 烘烤结束后蛋糕立即出炉,倒扣在油纸上后晾至温凉,正面朝上后将四边切整齐,由擀面杖辅助卷成卷稍定型切件即可。

【红色旋风蛋糕卷】——COUSS CO-537A智能烤箱出品的做法图解12

12. 撰写制作步骤

【红色旋风蛋糕卷】——COUSS CO-537A智能烤箱出品的做法图解13

13. 撰写制作步骤

【红色旋风蛋糕卷】——COUSS CO-537A智能烤箱出品的做法图解14

14. 撰写制作步骤

小贴士

1、棉花糖用的是液化棉花糖,有淡淡草莓味道,没有的可以用等量的细砂糖代替。
2、烘烤的温度和时间仅供参考,请按各烤箱温度性能适当调整。

©本菜谱的做法由 COUSS探味研究室 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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