虾仁肉丸酿口蘑#复刻中餐厅#

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Tina厨房日记

Tina厨房日记

2017-09-01

主料

虾仁150克 猪肉馅150克
口蘑7-8个 鸡蛋1个
1汤匙 姜末8克
葱末10克 10毫升
2克 10毫升
15毫升
10毫升 2克
1.5克 5毫升
适量

虾仁肉丸酿口蘑#复刻中餐厅#的做法步骤

虾仁肉丸酿口蘑#复刻中餐厅#的做法图解1

1. 所需食材:虾仁,猪肉馅,口蘑,鸡蛋,葱姜,生淀粉

虾仁肉丸酿口蘑#复刻中餐厅#的做法图解2

2. 葱姜切末,虾仁用刀背敲打(不要敲打太碎)

虾仁肉丸酿口蘑#复刻中餐厅#的做法图解3

3. 讲肉馅和虾肉,葱姜末放入大的容器中

虾仁肉丸酿口蘑#复刻中餐厅#的做法图解4

4. 倒入10毫升料酒

虾仁肉丸酿口蘑#复刻中餐厅#的做法图解5

5. 2克白胡椒粉

虾仁肉丸酿口蘑#复刻中餐厅#的做法图解6

6. 加入10毫升鸡汁

虾仁肉丸酿口蘑#复刻中餐厅#的做法图解7

7. 倒入15毫升生抽

虾仁肉丸酿口蘑#复刻中餐厅#的做法图解8

8. 打入一个鸡蛋

虾仁肉丸酿口蘑#复刻中餐厅#的做法图解9

9. 放入一汤勺淀粉

虾仁肉丸酿口蘑#复刻中餐厅#的做法图解10

10. 用手搅打均匀,反复摔打后备用

虾仁肉丸酿口蘑#复刻中餐厅#的做法图解11

11. 口蘑去蒂,将肉馅酿入

虾仁肉丸酿口蘑#复刻中餐厅#的做法图解12

12. 大火烧开后蒸25分钟左右

虾仁肉丸酿口蘑#复刻中餐厅#的做法图解13

13. 蒸好后取出

虾仁肉丸酿口蘑#复刻中餐厅#的做法图解14

14. 汤汁倒入锅中,放入生抽,鸡精,白胡椒粉和香油,最后淋入适量湿淀粉

虾仁肉丸酿口蘑#复刻中餐厅#的做法图解15

15. 浇在肉晚上即可

虾仁肉丸酿口蘑#复刻中餐厅#的做法图解16

16. 装盘,点缀香菜

虾仁肉丸酿口蘑#复刻中餐厅#的做法图解17

17. 完成品

虾仁肉丸酿口蘑#复刻中餐厅#的做法图解18

18. 完成品

虾仁肉丸酿口蘑#复刻中餐厅#的做法图解19

19. 完成品

虾仁肉丸酿口蘑#复刻中餐厅#的做法图解20

20. 完成品

虾仁肉丸酿口蘑#复刻中餐厅#的做法图解21

21. 完成品

虾仁肉丸酿口蘑#复刻中餐厅#的做法图解22

22. 完成品

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