江南风情 花雕酒红烧肉
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绍兴的花雕酒,酒性柔和,酒色橙黄清亮,酒香馥郁芬芳,酒味甘香醇厚,入菜可去腥、去膻、增香,使菜肴更加鲜美,与五花肉搭配能使五花肉肥而不腻。这款菜的特色是:香甜味中夹杂着咸鲜味,口感软糯,令人食指大动,是佐餐下饭的佳肴。
花雕酒红烧肉的做法
花雕酒红烧肉的烹饪技巧
1.五花肉一定要切得大小差不多,这样食材才能受热均匀。
2.灼五花肉加入白糖,能使五花肉保持弹性。
3.喜欢辣的可以在焖煮时根据自己的吃辣程度添加辣椒干。
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创建时间:2017-09-02
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