小熊面包(黑芝麻馅)#享“美”味#

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小菁同学

小菁同学

2017-09-02
突发奇想的用黑芝麻馅儿包在面包里,再装饰城小熊的样子,真是又可爱又好吃哦~

主料

120克 80克
25克 高筋面粉300克
15克 25克
2克 牛奶43克
140克 25克
4克 适量
适量 鸡蛋液适量

小熊面包(黑芝麻馅)#享“美”味#的做法步骤

小熊面包(黑芝麻馅)#享“美”味#的做法图解1

1. 把黑芝麻粉、白糖和黄油A混合均匀,揉成25克一个的小球,放冰箱里冻硬。

小熊面包(黑芝麻馅)#享“美”味#的做法图解2

2. 把除黄油B以外的材料放入面包桶内,先放水和牛奶,在对角处放入盐和糖,然后放入面粉和奶粉,接着在面粉顶部掏一个洞,把酵母粉倒进去。

小熊面包(黑芝麻馅)#享“美”味#的做法图解3

3. 启动面包机的“iMix”程序,先揉七八分钟,把材料揉成团,然后静置五分钟,接着放入黄油,揉完整个程序,揉至扩展阶段。

小熊面包(黑芝麻馅)#享“美”味#的做法图解4

4. 检视一下面团能拉出薄膜即可。然后盖上保鲜膜进行第一次基础发酵。基础发酵的合适温度是28度。

小熊面包(黑芝麻馅)#享“美”味#的做法图解5

5. 面团发酵至2.5倍大时,用手指沾高筋面粉插进面团进行检视,如果面团依旧很挺,不塌陷,压出来的小洞不会回弹,就说明发酵好了。

小熊面包(黑芝麻馅)#享“美”味#的做法图解6

6. 把面团取出排气,分割成50克/个,滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。剩下的面团留做小熊的耳朵。

小熊面包(黑芝麻馅)#享“美”味#的做法图解7

7. 松弛后的面团擀成圆形,翻面后放入黑芝麻馅,收紧口。

小熊面包(黑芝麻馅)#享“美”味#的做法图解8

8. 收口向下,九个依次包好。

小熊面包(黑芝麻馅)#享“美”味#的做法图解9

9. 排放在铺了硅油纸的烤盘上。

小熊面包(黑芝麻馅)#享“美”味#的做法图解10

10. 把剩余的面团平均分成18个,每2个如图粘在芝麻包上,做小熊的耳朵。然后放在温暖湿润处进行二次发酵。二次发酵的温度控制在32度~38度,湿度75%~85%。

小熊面包(黑芝麻馅)#享“美”味#的做法图解11

11. 发到2倍大左右时,刷上鸡蛋液。

小熊面包(黑芝麻馅)#享“美”味#的做法图解12

12. 烤箱预热180度,中层,上下火烤15分钟。(根据自家烤箱的脾气适当调整时间和温度)。

小熊面包(黑芝麻馅)#享“美”味#的做法图解13

13. 烤好了,拿出烤箱放凉。

小熊面包(黑芝麻馅)#享“美”味#的做法图解14

14. 放凉后,用白色巧克力笔在脸部中间靠下的位置画出一个小椭圆形。

小熊面包(黑芝麻馅)#享“美”味#的做法图解15

15. 再用黑色巧克力笔画出眼睛、鼻子和嘴巴,等待巧克力凝固后,小熊面包就完成啦。

小熊面包(黑芝麻馅)#享“美”味#的做法图解16

16. 可爱吗?

小熊面包(黑芝麻馅)#享“美”味#的做法图解17

17. 萌萌哒

小熊面包(黑芝麻馅)#享“美”味#的做法图解18

18. 可以包各种你喜欢的馅儿。

小熊面包(黑芝麻馅)#享“美”味#的做法图解19

19. 成品

小熊面包(黑芝麻馅)#享“美”味#的做法图解20

20. 成品

小贴士

如果没有巧克力笔,可以把黑、白巧克力分别放入裱花袋隔热水融化,然后在裱花袋底部剪一个小口,然后就可以画了。

©本菜谱的做法由 小菁同学 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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