小熊面包（黑芝麻馅）

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突发奇想的用黑芝麻馅儿包在面包里，再装饰城小熊的样子，真是又可爱又好吃哦～

面包的用料

黑芝麻粉 120克 白砂糖 80克
黄油A 25克 高筋面粉 300克
奶粉 15克 细砂糖 25克
盐 2克 牛奶 43克
水 140克 黄油B 25克
酵母粉 4克 黑巧克力 适量
白巧克力 适量 鸡蛋液 适量

面包的做法

小熊面包（黑芝麻馅）#享“美”味#的做法图解1

步骤1

把黑芝麻粉、白糖和黄油A混合均匀，揉成25克一个的小球，放冰箱里冻硬。
小熊面包（黑芝麻馅）#享“美”味#的做法图解2

步骤2

把除黄油B以外的材料放入面包桶内，先放水和牛奶，在对角处放入盐和糖，然后放入面粉和奶粉，接着在面粉顶部掏一个洞，把酵母粉倒进去。
小熊面包（黑芝麻馅）#享“美”味#的做法图解3

步骤3

启动面包机的“iMix”程序，先揉七八分钟，把材料揉成团，然后静置五分钟，接着放入黄油，揉完整个程序，揉至扩展阶段。
小熊面包（黑芝麻馅）#享“美”味#的做法图解4

步骤4

检视一下面团能拉出薄膜即可。然后盖上保鲜膜进行第一次基础发酵。基础发酵的合适温度是28度。
小熊面包（黑芝麻馅）#享“美”味#的做法图解5

步骤5

面团发酵至2.5倍大时，用手指沾高筋面粉插进面团进行检视，如果面团依旧很挺，不塌陷，压出来的小洞不会回弹，就说明发酵好了。
小熊面包（黑芝麻馅）#享“美”味#的做法图解6

步骤6

把面团取出排气，分割成50克/个，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。剩下的面团留做小熊的耳朵。
小熊面包（黑芝麻馅）#享“美”味#的做法图解7

步骤7

松弛后的面团擀成圆形，翻面后放入黑芝麻馅，收紧口。
小熊面包（黑芝麻馅）#享“美”味#的做法图解8

步骤8

收口向下，九个依次包好。
小熊面包（黑芝麻馅）#享“美”味#的做法图解9

步骤9

排放在铺了硅油纸的烤盘上。
小熊面包（黑芝麻馅）#享“美”味#的做法图解10

步骤10

把剩余的面团平均分成18个，每2个如图粘在芝麻包上，做小熊的耳朵。然后放在温暖湿润处进行二次发酵。二次发酵的温度控制在32度～38度，湿度75%～85%。
小熊面包（黑芝麻馅）#享“美”味#的做法图解11

步骤11

发到2倍大左右时，刷上鸡蛋液。
小熊面包（黑芝麻馅）#享“美”味#的做法图解12

步骤12

烤箱预热180度，中层，上下火烤15分钟。（根据自家烤箱的脾气适当调整时间和温度）。
小熊面包（黑芝麻馅）#享“美”味#的做法图解13

步骤13

烤好了，拿出烤箱放凉。
小熊面包（黑芝麻馅）#享“美”味#的做法图解14

步骤14

放凉后，用白色巧克力笔在脸部中间靠下的位置画出一个小椭圆形。
小熊面包（黑芝麻馅）#享“美”味#的做法图解15

步骤15

再用黑色巧克力笔画出眼睛、鼻子和嘴巴，等待巧克力凝固后，小熊面包就完成啦。
小熊面包（黑芝麻馅）#享“美”味#的做法图解16

步骤16

可爱吗？
小熊面包（黑芝麻馅）#享“美”味#的做法图解17

步骤17

萌萌哒
小熊面包（黑芝麻馅）#享“美”味#的做法图解18

步骤18

可以包各种你喜欢的馅儿。
小熊面包（黑芝麻馅）#享“美”味#的做法图解19

步骤19

成品
小熊面包（黑芝麻馅）#享“美”味#的做法图解20

步骤20

成品

面包的烹饪技巧

如果没有巧克力笔，可以把黑、白巧克力分别放入裱花袋隔热水融化，然后在裱花袋底部剪一个小口，然后就可以画了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-02

©本菜谱的做法由 小菁同学 编写，未经授权不得转载
分类： 一家三口 二人世界 下午茶 面包机 冰箱

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