紫薯桃山皮月饼#享“美味”#

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月落乌啼6

月落乌啼6

2017-09-02
秋天到了,早上明显感觉凉意,中秋节也快到啦,可以开始学做月饼了。说起月饼,一般都与高糖高油联系在一起,而且商场里还卖得特别贵,又不好吃。今天我介绍一个粗粮做的月饼,低糖少油,超级健康,非常好吃,小朋友老人都很喜欢吃。而且,教你一个小花样,颜...(展开)

主料

200克 面粉30克
黄油12克

辅料

 
300克 30克

紫薯桃山皮月饼#享“美味”#的做法步骤

紫薯桃山皮月饼#享“美味”#的做法图解1

1. 自制桃山皮。把白豆沙200克,面粉30克,黄油12克放在盆子里,慢慢揉均匀,如果干了加少许水,不干不用加。(白豆沙就是白芸豆煮烂,加糖炒干而成)

紫薯桃山皮月饼#享“美味”#的做法图解2

2. 揉成一个光滑柔软的面团,这就是原色桃山皮。加保鲜膜密封备用。

紫薯桃山皮月饼#享“美味”#的做法图解3

3. 取少许原色面团和紫薯泥2:1,揉匀,来做装饰面团。
(紫薯馅就是紫薯煮熟,加糖拌匀炒干)

紫薯桃山皮月饼#享“美味”#的做法图解4

4. 这个就是揉好的紫色面团。

紫薯桃山皮月饼#享“美味”#的做法图解5

5. 美国蔓越莓干切碎,加到紫薯馅中,分割成25克一个,这个就是紫薯蔓越莓馅。加了蔓越莓,略带酸甜,不腻味。

紫薯桃山皮月饼#享“美味”#的做法图解6

6. 2步骤中的原色桃山皮分割成均匀的剂子,每个20克,压扁,放上一个馅料。

紫薯桃山皮月饼#享“美味”#的做法图解7

7. 用虎口慢慢往上推,收口。

紫薯桃山皮月饼#享“美味”#的做法图解8

8. 揉成一个长的椭圆形,比较容易压模。

紫薯桃山皮月饼#享“美味”#的做法图解9

9. 选取月饼模具的一个花片,花纹朝上。

紫薯桃山皮月饼#享“美味”#的做法图解10

10. 取少许紫色装饰面团,先抹在花纹上。

紫薯桃山皮月饼#享“美味”#的做法图解11

11. 花片装入模具中。

紫薯桃山皮月饼#享“美味”#的做法图解12

12. 把包好的月饼团子装入模具,竖直往下一压,这样就出来一个上面有紫色花纹的月饼坯。

紫薯桃山皮月饼#享“美味”#的做法图解13

13. 也可以取白面团和紫面团一共20克 ,随意做饼皮,这样压出来,就是烤盘中紫白双色花纹的月饼。

紫薯桃山皮月饼#享“美味”#的做法图解14

14. 烤箱175度15分钟。

紫薯桃山皮月饼#享“美味”#的做法图解15

15. 成品

小贴士

最健康,最简单,最好吃的月饼,完胜传统月饼

©本菜谱的做法由 月落乌啼6 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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