酸奶四寸加高喜庆戚风

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消灭自制酸奶，喜欢学厨这个四寸加高小模具，那就做个戚风吧

酸奶戚风的用料

鸡蛋 3个 玉米油 25克
自制浓稠酸奶 35克 低筋面粉 60克
白砂糖 40克 柠檬汁 数滴

酸奶戚风的做法

酸奶四寸加高喜庆戚风#享“美”味#的做法图解1

步骤1

酸奶，玉米油，糖5克混合
酸奶四寸加高喜庆戚风#享“美”味#的做法图解2

步骤2

搅拌乳化状态
酸奶四寸加高喜庆戚风#享“美”味#的做法图解3

步骤3

筛入低粉
酸奶四寸加高喜庆戚风#享“美”味#的做法图解4

步骤4

划Z形拌至无干粉即可
酸奶四寸加高喜庆戚风#享“美”味#的做法图解5

步骤5

放入蛋黄，同样划Z形拌至细腻蛋黄糊
酸奶四寸加高喜庆戚风#享“美”味#的做法图解6

步骤6

蛋白另外放置无水无油干净盆里，滴入几滴柠檬汁或者白醋，糖35克分三次加入，打发只提起打到头，有小小弯钩
酸奶四寸加高喜庆戚风#享“美”味#的做法图解7

步骤7

打发好的蛋白同蛋黄糊分两次翻拌手法混合均匀
酸奶四寸加高喜庆戚风#享“美”味#的做法图解8

步骤8

取出少量翻拌好的蛋糕糊，放入1克红曲粉
酸奶四寸加高喜庆戚风#享“美”味#的做法图解9

步骤9

翻拌均匀
酸奶四寸加高喜庆戚风#享“美”味#的做法图解10

步骤10

倒入蛋糕糊中
酸奶四寸加高喜庆戚风#享“美”味#的做法图解11

步骤11

用硅胶刀翻拌两三下即可
酸奶四寸加高喜庆戚风#享“美”味#的做法图解12

步骤12

倒入模具中，震出大气泡
酸奶四寸加高喜庆戚风#享“美”味#的做法图解13

步骤13

烤箱预热，上下火140度，50分钟（温度，时间根据自家烤箱实际操作）
酸奶四寸加高喜庆戚风#享“美”味#的做法图解14

步骤14

出炉倒扣晾网上
酸奶四寸加高喜庆戚风#享“美”味#的做法图解15

步骤15

完全凉透即可脱模
酸奶四寸加高喜庆戚风#享“美”味#的做法图解16

步骤16

脱模后可以吃起来喽

酸奶戚风的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-02

©本菜谱的做法由 高高的美食天地 编写，未经授权不得转载
分类： 蛋糕 烘焙 戚风蛋糕 烤 酸

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