晚餐的完美句号：红酒煨雪梨

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看起来神秘逼格，做起来简易方便，没有黄油奶油，健康可口。这道红酒炖雪梨食材很少，做完了不怕放，室温下食用，口味独特，外形华丽，是当之无愧的讲究的主人们小型聚会的首选经典甜点。剩下的红酒雪梨汁极为美味（我必须承认，这个汁比红酒雪梨还美味）可以用在各种其他的点心上，很百搭。 这个菜谱可做2到4个雪梨。我这里用2只梨，但特意做了4只梨用的汁，因为酱汁我想留出来别用。实际制作30分钟，需要放置冰箱3-24个小时。所以一般是聚会或晚餐前一个晚上来做。

红酒煨雪梨的用料

雪梨 2个 红葡萄酒 1瓶
橙 1个 桂皮条 2根
八角 2颗 白砂糖 1汤匙

红酒煨雪梨的做法

晚餐的完美句号：红酒煨雪梨的做法图解1

步骤1

食材简单。雪梨选葫芦形状的会比较漂亮。红葡萄酒用普通干红葡萄酒，如赤珠霞这类。我这次用了甜味型的淡一点红葡萄酒，希望颜色浅一点，效果非常好！
晚餐的完美句号：红酒煨雪梨的做法图解2

步骤2

首先给雪梨削皮。最好直着削，这样纹路会光滑一些，染了红酒会表面漂亮。削完梨后把梨的底部切一小块下来，这样雪梨能站的稳。
晚餐的完美句号：红酒煨雪梨的做法图解3

步骤3

刨下两片长5厘米手指宽的橙皮。这只是个份量的描述，如果你削的皮小一些就多削两片。
晚餐的完美句号：红酒煨雪梨的做法图解4

步骤4

倒一整瓶红葡萄酒进锅里。不用迟疑，一整瓶！
晚餐的完美句号：红酒煨雪梨的做法图解5

步骤5

橙皮扔进去，再挤整个橙的橙汁入锅。
晚餐的完美句号：红酒煨雪梨的做法图解6

步骤6

把桂皮和八角扔进锅里。
晚餐的完美句号：红酒煨雪梨的做法图解7

步骤7

大火把汁水煮沸，再把雪梨放进去。
晚餐的完美句号：红酒煨雪梨的做法图解8

步骤8

转中火，明火的话用中小火，煮20分钟，每5分钟把梨转个身，这样均匀浸染入红酒汁。
晚餐的完美句号：红酒煨雪梨的做法图解9

步骤9

这是第一个5分钟后的样子。
晚餐的完美句号：红酒煨雪梨的做法图解10

步骤10

20分钟后，颜色深了不少。锅端下火，将梨竖起来，放凉。放凉后盖上盖子，放入冰箱冷藏一个晚上。中间有空时过来把梨倒下来染染汁，再竖起来继续放。
晚餐的完美句号：红酒煨雪梨的做法图解11

步骤11

第二天晚餐前，把雪梨取出放在一旁，捞出橙皮桂皮等，把红酒混合汁放在火上中大火烧沸，转中火，15分钟左右。
晚餐的完美句号：红酒煨雪梨的做法图解12

步骤12

直到汁水变成有点稠的汁。
晚餐的完美句号：红酒煨雪梨的做法图解13

步骤13

盛入杯子里。
晚餐的完美句号：红酒煨雪梨的做法图解14

步骤14

把雪梨放在白盘子里，淋上红酒雪梨汁。
晚餐的完美句号：红酒煨雪梨的做法图解15

步骤15

加入一勺云尼拿雪糕，也淋上红酒雪梨汁，用一点绿色叶子装饰一下。华丽甜点就做好了。
晚餐的完美句号：红酒煨雪梨的做法图解16

步骤16

红酒雪梨汁非常非常的美味！，剩下的汁收藏冰箱。以后可以用在雪糕啊，蛋糕啊，松饼啊等等上，极为美味。

红酒煨雪梨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-03

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