独家樱桃芝士蛋糕

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樱桃芝士蛋糕

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秋天悄悄来到我们身边,樱桃则悄悄准备收拾行囊。抓住夏天的小尾巴,让奶酪与樱桃碰撞出甜美的回忆。
难度:切墩(初级) 时间:1小时以上

主料

10块 黄油80克
奶油奶酪100克 鲜奶油80克
10g 30克
19粒 2滴
50g 40g
150g 小半锅

樱桃芝士蛋糕的做法步骤

樱桃芝士蛋糕的做法图解1

1. 消化饼干10块。

樱桃芝士蛋糕的做法图解2

2. 碾碎成末。

樱桃芝士蛋糕的做法图解3

3. 称量黄油80克

樱桃芝士蛋糕的做法图解4

4. 隔水加热

樱桃芝士蛋糕的做法图解5

5. 加热至融化。

樱桃芝士蛋糕的做法图解6

6. 黄油加入饼干碎。

樱桃芝士蛋糕的做法图解7

7. 充分搅拌。

樱桃芝士蛋糕的做法图解8

8. 饼干碎倒入模具。

樱桃芝士蛋糕的做法图解9

9. 用勺子碾压铺平,放入冰箱冷冻一小时。

樱桃芝士蛋糕的做法图解10

10. 奶油奶酪软化。

樱桃芝士蛋糕的做法图解11

11. 隔水加热搅拌融化

樱桃芝士蛋糕的做法图解12

12. 白巧克力40克。

樱桃芝士蛋糕的做法图解13

13. 简单粗暴扔进去继续隔水加热搅拌。

樱桃芝士蛋糕的做法图解14

14. 搅拌顺滑。

樱桃芝士蛋糕的做法图解15

15. 加白砂糖30g。

樱桃芝士蛋糕的做法图解16

16. 加香草精2滴。

樱桃芝士蛋糕的做法图解17

17. 加鲜奶油80克,充分搅拌均匀。

樱桃芝士蛋糕的做法图解18

18. 准备两份吉利丁液。每份使用吉利丁粉5g和10g热水。

樱桃芝士蛋糕的做法图解19

19. 取一份吉利丁液,加入50g热水充分搅拌为吉利丁液A。

樱桃芝士蛋糕的做法图解20

20. 把吉利丁液A倒入芝士溶液,充分搅拌。

樱桃芝士蛋糕的做法图解21

21. 把芝士溶液倒入模具

樱桃芝士蛋糕的做法图解22

22. 轻轻振两下,排出空气,放入冰箱冷冻一小时。

樱桃芝士蛋糕的做法图解23

23. 樱桃洗净去核。

樱桃芝士蛋糕的做法图解24

24. 从外向内铺开。

樱桃芝士蛋糕的做法图解25

25. 铺满容器。

樱桃芝士蛋糕的做法图解26

26. 取另一份吉利丁液倒入150g汽水,充分搅拌为溶液B。

樱桃芝士蛋糕的做法图解27

27. 把溶液B倒入模具,覆盖樱桃,放入冰箱冷冻一小时后即可。

樱桃芝士蛋糕的做法图解28

28. 成品。

小贴士

可以用吉利丁片或琼脂粉代替。
可替换其他水果

©本菜谱的做法由 杨小厨的美食密语 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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