玫瑰之恋

4725 浏览 11 收藏

承灿妈咪CCM

＋关注

玫瑰是裱花蛋糕中最常见的花型，喜欢玫瑰，特别是暗红色的玫瑰，她似乎永远透露着一股神秘的感觉，象征着爱情，象征着美好。以下配方可以做两个四寸加高的戚风或者是一个六寸的戚风蛋糕。

玫瑰之恋#相约MOF#的用料

鸡蛋 3个	糖 50克
低粉 50克	牛奶 30克
色拉油 30克	糖粉（抹面） 25克
淡奶油（抹面） 25克	白豆沙（裱花） 150克
食用色素 3滴	清水 2小勺

玫瑰之恋#相约MOF#的做法

步骤1

1. 混合牛奶和色拉油

步骤2

2. 倒入过筛的低筋面粉拌匀

步骤3

3. 加入蛋黄拌匀

步骤4

4. 拌好后的蛋黄糊

步骤5

5. 蛋白分两次加入糖粉

步骤6

6. 打至如图的硬性发泡状，提起打蛋器有直立的尖角形成

步骤7

7. 取一半蛋白与蛋黄糊切拌均匀，然后再倒入剩余的蛋白霜中，完全切拌均匀倒入模具150度烘焙45分钟

步骤8

淡奶油+糖粉打至裱花状态

步骤9

将蛋糕抹面均匀

步骤10

豆沙加水和食用色素调色

步骤11

用104号花嘴裱出玫瑰

步骤12

将花朵放在蛋糕上

步骤13

最后用叶片进行修饰，填充

玫瑰之恋#相约MOF#的烹饪技巧

1：戚风蛋糕的制作要点就是蛋白一定要打到硬性发泡状，拌蛋糕糊的时候动作要轻柔和快速，不要画圈拌，用切拌的方法，这样能有效防止消泡 2：夏天打发淡奶油时可以隔冰水进行打发，这样奶油的状态会更加的稳定 3：豆沙霜的调制就是加水，加入的水份和豆沙的干湿度有关，当豆沙的状态湿，提起刮刀有直立的尖角形成即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-04

©本菜谱的做法由承灿妈咪CCM 编写，未经授权不得转载

承灿妈咪CCM

一起来分享给朋友们看看吧：