海苔肉松卷#享“美”味#

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承承妈咪CCM

承承妈咪CCM

2017-09-04
最近迷上了蛋糕卷,特别是咸口味的,海苔肉松味道最好,孩子的大爱,也是我的大爱。 尝试了很多配方,最后自己调整了一下,觉得这个方子最好吃,所以记录下来,和小伙伴们分享一下。。。。 以下配方时候学厨28*28的方形模具一盘的量。

主料

低筋面粉80克 鸡蛋4个
牛奶50克 40克
60克

辅料

 
5大勺 4大勺
用料小秘诀

6碗水加两颗浓汤宝

在家轻松做火锅

海苔肉松卷#享“美”味#的做法步骤

海苔肉松卷#享“美”味#的做法图解1

1. 提前准备好所有材料

海苔肉松卷#享“美”味#的做法图解2

2. 色拉油+牛奶混合均匀

海苔肉松卷#享“美”味#的做法图解3

3. 加入蛋黄搅拌均匀

海苔肉松卷#享“美”味#的做法图解4

4. 蛋清分3次加入细砂糖,,进行打发

海苔肉松卷#享“美”味#的做法图解5

5. 打至如图的软弯钩状即可

海苔肉松卷#享“美”味#的做法图解6

6. 蛋黄糊中一次性倒入所有低粉,搅拌均匀

海苔肉松卷#享“美”味#的做法图解7

7. 取一半的蛋白霜与蛋黄糊切拌均匀

海苔肉松卷#享“美”味#的做法图解8

8. 然后倒入蛋白霜中,完全切拌均匀

海苔肉松卷#享“美”味#的做法图解9

9. 模具铺油布,将蛋糕糊倒入模具,顶部撒肉松

海苔肉松卷#享“美”味#的做法图解10

10. 175度烘焙20分钟,取出蛋糕,晾凉

海苔肉松卷#享“美”味#的做法图解11

11. 撕去蛋糕背面油布

海苔肉松卷#享“美”味#的做法图解12

12. 均匀的涂抹沙拉酱,撒上肉松

海苔肉松卷#享“美”味#的做法图解13

13. 卷起,有油纸包住,冷藏定型30分钟

海苔肉松卷#享“美”味#的做法图解14

14. 成品图

海苔肉松卷#享“美”味#的做法图解15

15. 成品图

小贴士

1:制作蛋糕卷关键是蛋白的打发,蛋白的最佳状态是7-8分发,也就是提起打蛋器有弯钩形成
2:在卷的时候,如果担心裂开,可以用刀子轻轻的在蛋糕里层划一道,但是不能太深,太深了蛋糕也会有裂纹哦

©本菜谱的做法由 承承妈咪CCM 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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