小羽私厨之双椒锡纸牛肉

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小羽私厨

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2017-09-05
做牛肉是一道讲究的大菜,做得好才会口感嫩滑适中,这秘诀就是在腌渍的时候,“搞点事情”。加点糖,或者加啤酒,亦或者是来点食用油,都是让牛肉变得鲜嫩的好法子呀。这个锡纸牛肉,香嫩好吃,小白一学也能会哦~

主料

牛里脊400克 红尖椒3个
青尖椒3个 金针菇50克
洋葱半个 黑木耳20克

辅料

 
香菜1小把 姜丝15克
1小勺约5克 2大勺约30克
1小勺约5克 1大勺约15克
1小勺约5克

小羽私厨之双椒锡纸牛肉的做法步骤

小羽私厨之双椒锡纸牛肉的做法图解1

1. 先把牛里脊切成片,切的时候刀要跟牛肉的纹路垂直,这样炒出来的牛肉才嚼的烂。

小羽私厨之双椒锡纸牛肉的做法图解2

2. 切好的牛肉加入姜丝、香菜梗、1小勺白糖、2大勺生抽、1小勺黑胡椒、1大勺料酒、1小勺淀粉,用手抓匀,腌上半个小时。

小羽私厨之双椒锡纸牛肉的做法图解3

3. 拿一个小烤盘垫一层铝箔纸,放入切好的洋葱丝、金针菇、黑木耳、青红辣椒碎,还有腌好的牛里脊。

小羽私厨之双椒锡纸牛肉的做法图解4

4. 撒上黑胡椒碎和食用油,油的用量和炒菜时的量差不多。

小羽私厨之双椒锡纸牛肉的做法图解5

5. 另外拿一张锡纸盖上去,跟下面那张捏在一起。注意别留空隙。

小羽私厨之双椒锡纸牛肉的做法图解6

6. 放提前预热到220度的烤箱里,烤大概15分钟就行了。

小羽私厨之双椒锡纸牛肉的做法图解7

7. 出炉后,再撒点青红椒装饰下就可以了。

小羽私厨之双椒锡纸牛肉的做法图解8

8. 准备开吃吧~

小贴士

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