萌萌的独角马泡芙

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这次的泡芙创作,加入了独角马元素,乍一看以为是甜甜圈,但却是泡芙,不过喜欢甜甜圈的也可以用这装饰方法~

独角马泡芙的用料

泡芙 材料如下 低筋粉 125g
牛奶 200g 细砂糖 10g
无盐黄油 80g 一小撮
中等鸡蛋 4只 卡士达酱夹心
卡士达酱夹心 材料如下 牛奶 200g
细砂糖 50g 蛋黄 2个
低筋粉 13g 玉米淀粉 5g
黄油 10g 淡奶油 100g
装饰独角马 材料如下 装饰
白巧克力 150g 棉花糖 适量
糖珠 适量 白色翻糖膏 适量
金色的粉 适量

独角马泡芙的做法

萌萌的独角马泡芙#相约MOF#的做法图解1

步骤1

先做泡芙,在奶锅中加入,牛奶,糖,盐,黄油,煮融
萌萌的独角马泡芙#相约MOF#的做法图解2

步骤2

离火,筛入低筋面粉,搅拌均匀
萌萌的独角马泡芙#相约MOF#的做法图解3

步骤3

搅拌这种无干粉状态
萌萌的独角马泡芙#相约MOF#的做法图解4

步骤4

用小火煮1-2分钟,更加细腻
萌萌的独角马泡芙#相约MOF#的做法图解5

步骤5

逐次加入1个鸡蛋,搅拌均匀
萌萌的独角马泡芙#相约MOF#的做法图解6

步骤6

最后是这种状态,非常顺滑
萌萌的独角马泡芙#相约MOF#的做法图解7

步骤7

我用一个8齿裱花嘴挤圆形,每一个圆上挤两圈,大小随意,一圈太矮不好看
萌萌的独角马泡芙#相约MOF#的做法图解8

步骤8

忘记拍圆形的,用这张图代替。提前预热烤箱,用180度烤10分钟,再用160烤30分钟,烤完后,烤箱门留出一条小缝隙,让水蒸气挥发,放20分钟取出。在冷却架上,放凉到室温。
萌萌的独角马泡芙#相约MOF#的做法图解9

步骤9

现在制作卡士达酱,蛋黄中加入细砂糖,低粉,玉米淀粉,搅拌均匀
萌萌的独角马泡芙#相约MOF#的做法图解10

步骤10

在奶锅中加入牛奶和黄油,直到融化
萌萌的独角马泡芙#相约MOF#的做法图解11

步骤11

把牛奶液倒入蛋黄中搅拌均匀
萌萌的独角马泡芙#相约MOF#的做法图解12

步骤12

再倒回奶锅中煮到粘稠,盖保鲜膜放凉后,打发淡奶油,加入蛋黄糊中翻拌均匀,即做好卡士达酱。在泡芙底挤入适量卡士达酱。
萌萌的独角马泡芙#相约MOF#的做法图解13

步骤13

装饰部分,先融化白巧克酱
萌萌的独角马泡芙#相约MOF#的做法图解14

步骤14

把挤好馅的泡芙表面倒扣在白巧克力中,可以多做几层白巧
萌萌的独角马泡芙#相约MOF#的做法图解15

步骤15

棉花糖对半剪开,放在泡芙上,此时白巧克力还没有完全凝固,如果凝固,棉花糖蘸点白巧
萌萌的独角马泡芙#相约MOF#的做法图解16

步骤16

撒上一点彩色小糖珠
萌萌的独角马泡芙#相约MOF#的做法图解17

步骤17

独角马的角用翻糖提前做好
萌萌的独角马泡芙#相约MOF#的做法图解18

步骤18

色粉加朗姆酒,涂在翻糖上
萌萌的独角马泡芙#相约MOF#的做法图解19

步骤19

用色素笔画好眼睛
萌萌的独角马泡芙#相约MOF#的做法图解20

步骤20

最好啦!

独角马泡芙的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-09-05

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