【美食魔法】棉花糖夹心书本饼干，吃万卷书

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读书是通往梦想的一个途径，读一本好书，让我们得以明净如水，开阔视野，丰富阅历，益于人生。人一生就是一条路，在这条路上的跋涉痕迹成为我们每个人一生唯一的轨迹，此路不可能走第二次，而在人生的道路上，我们所见的风景是有限的。书籍就是望远镜，书籍就是一盏明灯，让我们看得更远、更清晰。 学无止境，活到老学到老是一件超级棒的事！~ 9月开学季，让我们读更多书吧，把棉花糖夹心饼干变成一本本自己喜欢的好书！ 『本方子是做约20本书的量，成品还是蛮特别有趣滴~』 ➕关注“BlingBezy_美食魔法师”获取更多美食魔法技能～(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)

棉花糖夹心饼干的用料

细砂糖 200g 玉米糖浆 100g
吉利丁片 10g 香草精 5g
盐 1g 苏打饼干 1包
水 120g 糖粉 适量
玉米油 少量 巧克力笔 白咖

棉花糖夹心饼干的做法

【美食魔法】棉花糖夹心书本饼干，吃万卷书#相约MOF#的做法图解1

步骤1

将2个20*20cm的金属烤盘刷一层玉米油防粘，再铺上烘焙纸，在烤盘2边多留5cm左右的烘焙纸，并在烘焙纸上面刷玉米油。
【美食魔法】棉花糖夹心书本饼干，吃万卷书#相约MOF#的做法图解2

步骤2

在厨师机中加入吉利丁片和60g冰水泡软。
【美食魔法】棉花糖夹心书本饼干，吃万卷书#相约MOF#的做法图解3

步骤3

把细砂糖、玉米糖浆、盐、60g水加入锅中，搅拌均匀。
【美食魔法】棉花糖夹心书本饼干，吃万卷书#相约MOF#的做法图解4

步骤4

用大火加热锅，不断搅拌混合液达115°。
【美食魔法】棉花糖夹心书本饼干，吃万卷书#相约MOF#的做法图解5

步骤5

将锅中混合液倒入厨师机中的吉利丁液中，由低速逐渐增至高速搅打，直到棉花糖混合液变得硬挺有弯钩状态，大致需要10~15分钟，然后再加入香草精搅打均匀。PS：也可以用手动打蛋器搅打，需要的时间会长5~10分钟。
【美食魔法】棉花糖夹心书本饼干，吃万卷书#相约MOF#的做法图解6

步骤6

将棉花糖混合浆分别倒入2个烤盘，并用刮刀抹平表面，常温静置3小时以上变凝固。PS：在倒入棉花糖浆时尽量压实，避免出现过多大气泡而影响最终造型效果。
【美食魔法】棉花糖夹心书本饼干，吃万卷书#相约MOF#的做法图解7

步骤7

在棉花糖表面均匀撒一层糖粉，再在操作垫上均匀撒一层糖粉，取出棉花糖倒扣在操作垫上，撕下烘焙纸，在棉花糖的每一面都分别均匀撒上一层糖粉。
【美食魔法】棉花糖夹心书本饼干，吃万卷书#相约MOF#的做法图解8

步骤8

把苏打饼干掰成书本封皮和侧边的大小。
【美食魔法】棉花糖夹心书本饼干，吃万卷书#相约MOF#的做法图解9

步骤9

根据苏打饼干封皮大小，用方形饼干压模或者小刀切出方形书本夹页的棉花糖部分，棉花糖四周都滚上糖粉。
【美食魔法】棉花糖夹心书本饼干，吃万卷书#相约MOF#的做法图解10

步骤10

把书本封皮和侧边粘在棉花糖夹页部分，造型成一本书的样子，可以用没有沾上糖粉的棉花糖做粘合剂把饼干和棉花糖粘在一起。
【美食魔法】棉花糖夹心书本饼干，吃万卷书#相约MOF#的做法图解11

步骤11

用巧克力笔在书本上做边缘和书名造型。
【美食魔法】棉花糖夹心书本饼干，吃万卷书#相约MOF#的做法图解12

步骤12

【Bling Go！～】有趣的棉花糖夹心书本饼干就新鲜出炉啦~
【美食魔法】棉花糖夹心书本饼干，吃万卷书#相约MOF#的做法图解13

步骤13

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棉花糖夹心饼干的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-05

©本菜谱的做法由 美食魔法颜究院 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 甜 香 香脆味 可可味

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